楊梅酒最好在溫度恒定、通風良好、無異味、濕度適宜的環境下進行發酵。一般來說，溫度控制在20-25℃左右比較適宜。在發酵過程中，需要注意防止楊梅被霉菌污染，并定期進行攪拌和通風，以促進發酵。

總結

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