不一定。豆腐腦是通過加熱鮮奶并添加凝固劑制成的，而不是直接將鮮奶凝固而成。如果鮮奶在沒有加熱和添加凝固劑的情況下發生凝固，可能是因為鮮奶變質了。但如果是正常的制作過程，鮮奶凝固成豆腐腦不一定代表變質。

總結

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