材料： - 雞腿或者雞胸肉 500 克 - 新鮮的姜和蔥 - 料酒或者白酒 - 冰糖或者紅糖 - 生抽 - 香醋 - 蠔油 做法： 1. 雞肉切塊，用鹽、料酒和生姜腌制約 30 分鐘。 2. 熱鍋冷油，把腌制好的雞肉煎至兩面金黃。 3. 把姜和蔥切好備用。 4. 放入雞肉，加入清水沒過雞肉，加入冰糖或者紅糖，調入生抽、香醋、料酒和蠔油，煮沸后用慢火煮至雞肉爛熟，湯汁濃稠即可。 5. 最好將煮好的紅燒雞放置約 30 分鐘，讓雞肉充分融合湯汁的味道。 6. 最后，裝盤，撒上切碎的蔥段即可上桌。

總結

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