叉燒肉放蜂蜜是為了增加糖分和焦糖色，使其更加香甜、味道更加濃郁。蜂蜜還可以使肉質更加鮮嫩，因為它是一種天然的保濕劑，可以保持肉的水分，防止干燥和變硬。此外，蜂蜜還有一定的抗菌作用，可以減少肉質中的細菌滋生。

總結

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