以下是拌面的家常做法大全： 1. 肉末拌面 材料：豬肉末、蔥姜蒜、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、面條、香菜、芝麻醬、香油 步驟： （1）將豬肉末用醬油、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。 （2）蔥姜蒜切末，香菜切碎。 （3）將芝麻醬、鹽、醬油、蔥姜末、香菜碎、香油混合成調味汁。 （4）將面條煮熟，撈出瀝干水分。 （5）在鍋中熱油，放入蔥姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至熟。 （6）將煮熟的面條倒入鍋中，倒入調味汁快速翻炒均勻。 （7）拌好后加入香菜碎和適量的芝麻醬即可。 2. 蔬菜豆腐拌面 材料：面條、豆腐、黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、醋、生抽、蠔油、辣椒醬、姜蒜末、芝麻、香蔥 步驟： （1）將豆腐切成丁狀，黃瓜和胡蘿卜切成絲狀，紫甘藍切成小塊。 （2）將豆腐丁放入開水中燙一下，撈出瀝干水分。 （3）將面條煮熟，撈出瀝干水分。 （4）將黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、豆腐、芝麻、姜蒜末拌勻，加入適量的醋、生抽、蠔油和辣椒醬攪拌均勻。 （5）將拌好的蔬菜豆腐放入面條上面，撒上香蔥即可。 3. 醬香油拌面 材料：面條、蔥姜蒜、豆瓣醬、耗油、醬油、白糖、香醋、香油、花椒粉 步驟： （1）將蔥姜蒜切末備用。 （2）將豆瓣醬放入碗中，加入耗油、醬油、白糖、香醋、香油、花椒粉攪拌均勻，成為調味醬。 （3）將面條煮熟，撈出瀝干水分。 （4）在另一個鍋中熱油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入調味醬，翻炒均勻。 （5）將煮熟的面條放入拌勻即可。 4. 紫菜雞蛋拌面 材料：面條、紫菜、雞蛋、蔥姜末、醬油、鹽、胡椒粉、香油 步驟： （1）將紫菜用溫水泡軟備用，雞蛋打成蛋液備用。 （2）將面條煮熟，撈出瀝干水分。 （3）在鍋中熱油，放入蔥姜末炒香，加入雞蛋液翻炒至熟。 （4）將泡軟的紫菜切成小碎末加入鍋中，翻炒均勻。 （5）將煮熟的面條倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉拌勻。 （6）拌好后加入香油即可。

總結

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