關于酸菜的腌制方法簡單，酸菜的腌制方法這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細芥菜6棵清水適量南姜粉少許鹽2大勺酸咸口味腌工藝數(shù)天耗時簡單難度腌制酸菜的做法步驟1新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。

2、2鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下（因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用開水代替太陽光了。

3、3將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器里晾涼,我用的是大臉盆。

4、4晾涼后的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻（沒有南姜粉的親們不加也沒有關系，一樣會酸脆，加南姜粉的話味道只是會香一點，沒有多大影響）5攪勻后將芥菜裝入事先準備好的罐子里，我用的是裝開心果的塑料瓶子，全部裝好后加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

5、6最后將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。

6、然后將瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之后變成可愛的顏色時就可以把它吃掉了。

7、（一般10天左右就可以吃了，如果想快點吃可以將清水換成溫水）7這是7天后的成品，是不是顏色很漂亮呢？！還沒開蓋就可以聞到酸菜特有的味道了，還有南姜粉的特殊味道呢。

8、8迫不及待的打開蓋子，哇，顏色實在是太漂亮了，和之前腌過的無數(shù)次一樣，每一棵芥菜都美麗動人呀！9取適量酸菜清洗干凈，切絲，和五花肉一起下鍋爆炒，味道一級棒，又酸又脆，真是開胃?。。ㄒ部梢郧兴榧与u蛋煎成酸菜雞蛋餅，煮酸菜魚什么的，個人口味不同，所以按自己的口味烹飪就OK啦）。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜的腌制方法简单（酸菜的腌制方法）的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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