材料: 1 1/2磅牛肚， 1根大蔥， 2塊生姜， 1根蒜頭， 1個八角， 4個香葉， 1茶匙花椒， 1/2湯匙鹽， 1/4湯匙糖， 2小碗水（約4杯）， 3/4杯冰糖， 2湯匙黃酒， 1湯匙老抽， 2湯匙生抽 做法: 1.將牛肚用涼水淋洗干凈，然后用滾水燙一下，切成厚約1/4英寸的片。 2.將大蔥切成小段，生姜和蒜頭切成薄片。 3.鍋中加入足夠量的水，加入牛肚和切好的蔬菜。加入八角、香葉、花椒、鹽和糖，大火煮沸，中火煮約1個小時或直到牛肚變得軟嫩。 4.煮好后撈出牛肚，放入冷水中沖洗干凈，然后用紗布或廚房紙擦干。 5.重新燒熱鍋，加入冰糖，用小火煮至冰糖溶解并變成焦糖色。 6.加入黃酒、老抽和生抽，攪拌均勻后加入牛肚，在中火下慢慢燉煮30分鐘至牛肚入味。 7.最后將鹵牛肚撈出，切成薄片，撒上一些芝麻和蔥花即可享用。

總結

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