生菜中含有苦味物質，主要是一種叫做“苦味素”的化合物?？辔端厥峭饨绛h境對生菜的適應機制，為了自身的生存和生長，生菜會分泌苦味素以抵御天敵，例如昆蟲或其他動物。因此，生菜苦味可能是因為在生長或采摘過程中，受到外界環境的影響而分泌了過多的苦味素。

總結

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