羊杂的家常做法？
羊雜是一道常見的民間美食，有很多種做法，以下是其中一種家常做法：
材料：羊肝、羊肺、羊心、羊腦、羊肚、姜、蔥、蒜、紅辣椒等。
調(diào)料：鹽、生抽、醬油、料酒、花椒等。
做法：
1. 羊肝、羊肺、羊心、羊腦等洗凈后切成小塊備用。羊肚洗凈后切成小塊，放入開水中焯燙一下，去除腥味。
2. 姜、蔥、蒜洗凈切末備用。紅辣椒切成小段備用。
3. 鍋中加入少量油，熱鍋后放入羊肝煸炒，炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再次加入油，熱鍋后放入姜、蔥、蒜、紅辣椒，爆香后放入羊肺、羊心、羊腦等，煸炒至變色。
5. 加入適量清水，加蓋煮至羊肺、羊心、羊腦變軟爛。
6. 加入羊肝、羊肚等，繼續(xù)煮5分鐘。
7. 加入鹽、生抽、醬油、料酒、花椒等調(diào)料，煮至入味即可。
小貼士：
1. 羊雜易煮爛，時(shí)間過長(zhǎng)容易影響口感，需掌握好烹飪時(shí)間。
2. 羊雜本身帶有一定腥味，焯水可去除腥味，口感更佳。
3. 調(diào)料可依個(gè)人口味調(diào)整，一般加鹽、生抽、醬油等。
4. 不喜辣的可以少放紅辣椒。
總結(jié)
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