黃燜雞是一道很經典的家常菜品，炸和高壓鍋煮兩種做法的區別如下： 1. 炸：炸黃燜雞時，先用油把雞塊煎至金黃色，并添水、放調料翻炒一會兒后蓋上鍋蓋小火燜煮。這種方法制作出來的黃燜雞口感會更加酥脆，但卻比較耗油。 2. 高壓鍋煮：把雞塊、調料和水一起放入高壓鍋中，煮5-7分鐘左右即可，這種方法制作出來的黃燜雞口感則更加嫩滑，而且營養保持得更好，但不如炸的做法口感酥脆。 總之，兩種做法都有各自的優缺點，具體選擇哪一種，還需根據個人口感和健康需求來決定。

總結

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