材料： - 雞胸肉 2 塊 - 鹽 適量 - 黑胡椒粉 適量 - 生粉 1 小勺 - 雞蛋清 1 個(gè) - 橄欖油 適量 做法： 1. 將雞胸肉洗凈，用廚房紙把水分擦干。 2. 用刀在雞肉表面切幾刀，使之更容易入味。 3. 在雞肉兩側(cè)均勻撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓，讓調(diào)味料均勻附著在肉上。 4. 把生粉和雞蛋清混合成雞蛋液，將雞肉慢慢裹上一層薄薄的雞蛋液。 5. 取一平底鍋，放入適量的橄欖油，開小火加熱。 6. 當(dāng)鍋底開始冒煙時(shí)，把雞肉放入鍋中，用中小火煎5分鐘左右，直到雞肉表面發(fā)金色，翻面繼續(xù)煎約3-4分鐘。 7. 煎好的雞胸肉取出，放在廚房紙上稍微吸干多余的油。 8. 放在菜盤中，撒上一些黑椒粉即可食用。 Tips： - 煎雞胸肉時(shí)，一定要先用小火煎，這樣可以保證雞肉內(nèi)部熟透而不焦外焦內(nèi)。 - 如果擔(dān)心雞肉粘鍋或煎不均勻，可以在平底鍋中涂上一層薄薄的橄欖油，再把雞肉放進(jìn)去。 - 黑椒粉放的多少可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

總結(jié)

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