红烧狮子头家常做法？
生活随笔
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红烧狮子头家常做法？
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紅燒獅子頭是一道非常受歡迎的家常菜，下面是簡單的制作步驟：
材料：
- 豬肉餡(600g)
- 青蔥(2根)
- 姜片(適量)
- 雞蛋(1個(gè))
- 開水(適量)
- 料酒(適量)
- 鹽(適量)
- 糖(適量)
- 蠔油(適量)
- 生抽(適量)
- 醬油(適量)
- 玉米淀粉(適量)
步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入青蔥、姜片、料酒、鹽、雞蛋和適量的開水拌勻，再加入玉米淀粉攪拌至肉餡有些粘稠。
2. 油熱鍋，將肉餡用手塑成大小適中的球狀(即獅子頭)放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 加入適量的水，鹽、糖、蠔油、生抽、醬油煮開后，將獅子頭放入鍋中煮約10分鐘至肉餡熟透，湯汁收濃即可。
4. 平時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人口味，添加紅棗、枸杞、干貝等配料進(jìn)行烹飪。
溫馨提示：
1. 在攪拌肉餡時(shí)，可一次加入適量的開水，不要全部一次倒入。
2. 焦糖色的湯汁是獅子頭的特點(diǎn)，煮的時(shí)候可適當(dāng)加入開水控制湯汁的濃度。
3. 如果愛吃酸甜味的可以加入適量的醋和糖。
總結(jié)
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