炒蠶蛹并不像炸雞或炸薯?xiàng)l一樣可以變得又脆又香，這是因?yàn)樾Q蛹的質(zhì)地比較柔軟，一般煮熟后表面會(huì)變得稍微有點(diǎn)硬，但是炸或炒時(shí)很難使整個(gè)蠶蛹變得完全脆，因此很難達(dá)到脆的口感。另外，炸或炒時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致蠶蛹的口感變差，所以在烹飪蠶蛹時(shí)需要把握好時(shí)間和技巧。

總結(jié)

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