《江湖悠悠》笋煨火肉典故介绍
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《江湖悠悠》笋煨火肉典故介绍
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筍煨火肉
典故
筍煨火肉,可益脾腎、消食脹,適宜氣血不足、胃口不開(kāi)與體質(zhì)虛弱之人食用。
傳聞,這道菜與蘇軾有關(guān)。蘇軾好食肉,亦好竹,某日他在招待好友佛印和尚時(shí),隨口作了一首詩(shī):“可使食無(wú)肉,不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦,無(wú)竹令人俗。”
聽(tīng)聞此詩(shī)后,佛印和尚去廚房取來(lái)火腿與春筍,將之洗凈后煨燉。成菜后,火腿的咸滲透入春筍的鮮,鮮咸合一.香味撲鼻。
總結(jié)
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