夏天多給小朋友吃它，蛋白質是牛肉的3倍，老人吃還能軟化血管

夏天到了，街邊的攤位和燒烤店變得熱鬧起來，其中比較受大家歡迎的就是扇貝了。它是一種貝殼類的軟體生物，發展到今天已經有400余種了。不僅營養價值極高，還有多種的烹飪方式，肉質鮮美味道好，已經成為我們菜譜中比較常見的食物。它的閉殼肌部分經過風干之后還會得到另一種食物，我們通常叫它干貝，具有滋陰調料的功效，雖然價格相對較高，但是可以增強我們的免疫能力，偶爾吃一些是很不錯的。

它的營養是非常的豐富的，里面有很多人體必備的元素，尤其是蛋白質的含量，是牛肉的三倍，礦物質含量也遠超燕窩。老年人吃可以軟化血管，對身體大有益處。干貝還有一個名字就是瑤柱，因為一般都是曬干的，所以有了這樣的名字，通常產自我國的沿海地區。扇貝是由幾部分組成，包括扇貝柱、扇貝邊和扇貝殼。今天要說的就是用扇貝柱做的一道菜品，鮮嫩又美味，很適合小孩子吃。如果家里的小朋友最近食欲不好，可以做一些來吃。

【菜名】：什錦扇貝柱

【需要食材】：扇貝柱適量、大蒜少許、蔬菜粒100克、青椒半棵、金針菇160克、雞蛋1個、生姜1小塊

【制作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備好，扇貝柱可以去市場或者超市購買，挑選肉質鮮嫩個頭比較大的。其他的配料也準備好放在一邊，這樣取用比較方便。生姜去掉外皮切碎，大蒜剝去外皮切成蒜蓉。可以先將它們拍碎之后再切，這樣比較省力。

2、 我準備的蔬菜粒是現成的，因為之前一直放在冷凍層了，所以需要提前拿出來解凍。蔬菜粒的味道好營養也比較高，什么年齡段的人都可以吃一些。解凍好之后放到盆中備用。

3、 扇貝柱用水沖洗一下放到盤中。青椒洗凈去掉芯的部分，再將其剁成小塊。

4、 金針菇切去根部，撕成小朵之后清洗干凈，如果給小孩子吃可以剪短一些。

5、 雞蛋磕入碗中，打散之后備用。

6、 鍋中放油，燒熱之后把蒜蓉和姜碎倒進去炒出味道。

7、 倒入扇貝柱翻炒幾分鐘，接著倒入解凍好的蔬菜粒繼續炒制。

8、 待蔬菜粒快要熟的時候，倒入蛋液和金針菇，翻炒五分鐘左右，將里面的湯汁濾出來。為了擺盤更加漂亮一些，將青椒塊單炒，避免混在一起不好整理。關火了之后裝到盤子里面，把之前留下的湯汁淋在扇貝柱上，這樣好看又好吃的什錦扇貝柱就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、 如果時間允許，可以將扇貝柱提前腌制一下。放入胡椒粉就可以，腌好之后再去炒會更加入味。

2、 里面的蔬菜粒也可以自己來更換，如果是給小孩子吃，還是蔬菜粒會更有營養一些。

【文案編輯】：目海食惜博

總結

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