螃蟹煲湯的話建議做成一品螃蟹湯，營養(yǎng)美味而且制作簡單，非常適合居家食用。所需食材：大閘蟹、白菜、海帶、干貝、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、香菜。制作步驟：螃蟹去掉無用之物，用清水洗凈后斬八件；干貝用水沖凈后，用溫水泡軟；白菜洗凈，水發(fā)海帶切絲，姜切大片，蔥切段；取一個(gè)砂鍋，用白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝，再在上面放螃蟹塊、姜、蔥，加入少許料酒、適量水，大火燒開后，調(diào)成小火慢熬半小時(shí)以上；加胡椒粉、鹽、香菜碎調(diào)味即可。品嘗一口一品螃蟹湯，鮮美濃郁，不僅口感極佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道讓人回味無窮的靚湯。小貼士：螃蟹屬寒涼之物，因此可多放點(diǎn)姜。

活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)。加入鹽、味精、姜片，煮熟。起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。清燉河蟹湯的制作要訣：湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈。本菜中蟹為獨(dú)食，不宜搭配他物。蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。包括螃蟹的冬瓜花蟹湯的做法：花蟹洗凈，揭開殼去內(nèi)臟和蟹腮，切塊。冬瓜去瓤洗凈，帶皮切塊。蔥洗凈，切段。煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，撒入蔥段，下鹽調(diào)味即可食用。螃蟹作為食材的注意事項(xiàng)：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

清燉河蟹湯的制作材料：主料：螃蟹800克調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清燉河蟹湯的特色：成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。 教您清燉河蟹湯怎么做，如何做清燉河蟹湯才好吃 1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)；2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟；3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。清燉河蟹湯的制作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；2. 選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈；3. 本菜中蟹為獨(dú)食，不宜搭配他物；4. 蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。 小帖士-健康提示：具有潤肺清熱，氣血雙補(bǔ)的功效。冬瓜花蟹湯　　蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵式菜式之一，清淡卻味道鮮美。今天我們用冬瓜和花蟹煮湯，有異曲同工之妙，且清熱解毒，又可滋補(bǔ)，實(shí)為夏日妙品。　　調(diào)味料：　　米酒：1湯匙　　鹽：適量　　做法：　　1. 花蟹洗凈，揭開殼去內(nèi)臟和蟹腮，切塊；　　2. 冬瓜去瓤洗凈，帶皮切塊；　　3. 蔥洗凈，切段；　　4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，撒入蔥段，下鹽調(diào)味即可食用。　　功效：消暑清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)身。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

現(xiàn)在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很豐富，吃在嘴里誘惑在心里。過了這月份，水蟹就會(huì)變成肉蟹，這時(shí)候吃蟹的感覺又是另外一種感覺。但要注意的是，由于蟹是海鮮中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他類海鮮，然后再打它的主意，否則蟹的鮮會(huì)毫不留情地掩蓋其他東西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。蟹不適宜長時(shí)間煲湯.一般都是煮滾湯的.開鍋后不超過半小時(shí). 水瓜水蟹湯材料水蟹2只，水瓜2根，姜適量，鹽適量做法1.將水瓜去皮滾刀切好。2.下鍋稍炒，加水燒開。3.然后移至湯鍋，加入螃蟹、姜片煮十分鐘，加鹽調(diào)味就好。這湯。。。。鮮啊！ 螃蟹味噌湯材料材料：螃蟹2只，白蘿卜500克，蔥2根，油豆腐皮120克 調(diào)味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干貝粉1大匙做法1.白蘿卜切片，蔥切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成塊狀備用 2.滾一鍋水，先放入白蘿卜片煮10分鐘，再放入螃蟹繼續(xù)煮至湯滾后，以篩網(wǎng)篩入味噌，并加入味霖、酒和干貝粉拌煮均勻，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入蔥花即可完成 沒有味噌用好的黃醬加水濾一下替代也可以.味霖就可以用紹酒替代.干貝粉可以不加,改用淡菜 螃蟹蘿卜豬骨湯材料螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補(bǔ)品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發(fā)中暑現(xiàn)象，除了多喝水和休息外，還要通過均衡的飲食，來調(diào)節(jié)因中暑導(dǎo)致的乏力、口渴等癥狀。不妨來一碗來清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來補(bǔ)充體力，并趕走暑氣吧！調(diào)味料：料酒、白胡椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片做法1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀；膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時(shí)。4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘，加入料酒、白胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養(yǎng)胃和消食化滯。螃蟹番鴨龍鳳湯龍鳳湯就是指有龍-肉類和鳳-海鮮類的搭配做出來的湯，這樣的湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富 材料番鴨一只螃蟹兩只，日本大花菇-5個(gè)姜片6片，水2000ml做法1.番鴨洗凈切塊，過血水，撈起備用。2.螃蟹也洗凈，切塊。3.熱油鍋，下姜片爆香，放入螃蟹煎香4.然后再下番鴨塊，翻炒出香味5.下料酒，香菇，然后加入開水。6.先大火燒30分鐘，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，香味已經(jīng)讓人受不了了，就可以調(diào)入鹽和雞精，就可以起鍋開吃了。 此湯蟹是輔料,用來增加鴨的味道

食材：　　主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g　　輔料：鹽適量、水適量　　步驟：　　1.大螃蟹用流水與刷子刷凈；　　2.砍成二塊；　　3.生地切成5塊；　　4.豬肉切片；　　5.把螃蟹倒鍋中煮出鮮味；　　6.放下生地，蓋上鍋蓋煮20分鐘；　　7.放下肉片一起煮；　　8.冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下鹽調(diào)味即可。

食材小扁蟹250克冬瓜200克油適量魚露適量芫荽適量制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1蟹一定要買活的，我們這邊的說法是“蟹未死，肉先腐”，所以，即便它個(gè)頭小，也要耐心一只一只的挑。2別看它個(gè)頭小，小鰲鉗夾起人來可是痛的要命的。可以利用水槽的地形，用剪刀將蟹夾起，按住它一邊的腳，用剪刀的尖刃挑開腹殼和蟹殼。3再用剪刀剪去蟹身和蟹殼上不能食用的部分 。4剝殼之后，需用刷子或鋼絲清洗刷凈蟹殼與蟹身。5洗凈后瀝水待用。6冬瓜去皮，洗凈。7切小塊，瀝水待用。8清水下鍋，加適量食用油。9放入冬瓜塊，大火加蓋煮沸。10加入處理好的小扁蟹。11煮沸至湯水呈現(xiàn)金黃色。12加適量魚露調(diào)味。13最后加芫荽或蔥花調(diào)味即可。14鮮美的小扁蟹冬瓜湯。

總結(jié)

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