沿海地區(qū)的人們更喜歡原汁原味做海鮮 ，也就是不加太多的調(diào)料 ，他們認(rèn)為這樣能保持食材本身的鮮味 。但可以根據(jù)自身的口味偏好調(diào)整 ，自己喜歡就好了 。

蒜蓉蒸大蝦是大家非常喜歡的一道菜肴，大蝦清淡鮮香，蒜香味十足，粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。有的朋友做這道菜，蒸好后，大蝦變得七扭八歪，沒有了賣相，其實這道菜肴，做起來很容易，你只是比別人少做了一步，教你個小竅門，蒸大蝦時多做一步，大蝦蒸的好吃又好看，下面看看我是怎樣做的這道菜肴，下次你也會做得更好。【蒜蓉粉絲蒸大蝦】所需材料：大蝦10只、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭、做法步驟：粉絲用溫水泡發(fā)至變軟。大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。把大蝦剪去蝦須，蝦槍，蝦足，用牙簽從蝦背部的第三個節(jié)挑出蝦線。用刀把大蝦的背部片開，不要片透，或者用廚房剪，剪開也行。然后翻轉(zhuǎn)過來往兩面壓一下，壓平，再用刀橫切幾刀，你蒸的大蝦沒別人做得好看，七扭八歪，只是少做了這一步，將蝦筋切斷，這樣大蝦蒸好后不會扭曲，其余依樣做好，將粉絲鋪再盤內(nèi)，將大蝦擺在粉絲上。鍋內(nèi)加入少許油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸魚豉油，攪拌均勻，關(guān)火，下入另一半的蒜末拌勻。將炒好的蒜蓉分別均勻的澆在蝦肉上。蒸鍋加水燒開，將裝蝦的盤子放入籠屜內(nèi)隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，關(guān)火，不要打開鍋蓋，再悶2分鐘，將盤子取出，在每個蝦上放上2個辣椒圈，鍋加油燒熱，將熱油淋在辣椒和蒜蓉上，這樣一盤鮮美的大蝦就做好了。喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜的小廚，每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法！

麻油、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量攪拌即可或蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油）或香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒面,少許味精.味道很不錯的,是云南口味(腐乳能換成云南鹵腐最好).或用香辛料煮水，冷涼后調(diào)等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好

總結(jié)

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