用料做法1.干蘿卜絲用溫水泡開，泡軟，擠干水份備用。2.肥豬肉炸出油份成豬油渣，加入青辣椒段和蘿卜絲一起炒。3.可以加一點點水進去，加生糖，糖和一點點鹽調味即可。

主料干蘿卜絲 豬五花肉 配料酵母粉 泡打粉 糖 韭菜 姜末 木耳 鹽 雞精 食用油 香油 制作步驟1 用溫水把酵母粉化開放置一會，在面粉堆里淘個洞，然后在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。可稍微加點糖幫助發酵泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓面團更暄軟）2 揉好的面團稍微放置個幾分鐘就可以桿皮了，這步不用發酵。3 面皮千萬不要桿的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以桿的大點，中間略厚。4 干蘿卜絲用溫熱水發制，等完全泡軟后清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加姜末剁成餡，然后次加清水和攪打成肉餡。可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最后包的時候再加鹽。5 包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把面皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~6 包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎么回縮就可以了。7 燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。蝦干炒蘿卜絲

曬的蘿卜干做法主料白蘿卜4個輔料鹽3湯匙步驟1.蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。2.切成厚片（1厘米厚左右）3.再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水）4.石面抹干凈，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。5.第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收咸度。放上一個晚上。6.第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭卷起，水分大部分揮發就可以了。7.用保鮮袋裝起扎緊,放進冰箱OK。8.這里是四個大蘿卜做成的蘿卜干。縮水很厲害哦！

蘿卜干的做法很多，曬干的蘿卜干這樣做好吃，最喜歡的吃法就是把它做成咸菜吃，香辣開胃又下飯，吃著有嚼頭，配粥，配米飯和饅頭或者面條都不錯，吃上一口，就會讓你食欲大開，自己做的干凈又好吃，給肉都不換，吃上它，能多吃一碗飯，下面分享下做法：​【蘿卜干咸菜】所需材料：蘿卜干、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、做法步驟：​1.蘿卜干是用青蘿卜曬的蘿卜干，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿卜干用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。​2.把蘿卜干撈出來，用手把蘿卜干的水分攥去，放在盆內待用。​3.準備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。​44.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。​5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的攪動，把辣椒碎炸出香味。​6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿卜干中，再加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉。​7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。​小貼士：蘿卜干泡1小時左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來，炸制辣椒碎的油溫不能太高，油溫高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味。

方法/步驟11、蘿卜洗一下，把皮削了然后切成絲2、絲不要求多細，而是要求均內勻3、切好后把干辣椒、蔥、容姜都切成絲,準備好！1、鍋燒上水，水有三分之一就可以了2、開鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了3、把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水4、鍋洗凈準備炒1、倒入少量的油2、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下3、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋4、老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就OK了注明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽

曬得跟蘿卜干炒肉吃。一、用料 蘿卜干適量、鹽適量、蒜4瓣、醬油適量、油適量、豬肉300克、大蒜葉2克、朝天椒10克二、蘿卜干炒肉的做法 1、蘿卜干放冷水里泡半小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不要泡過頭2、蘿卜干切丁，這個隨意，切很小的丁，其他需用到的配料如圖準備好3、下油油燒到7成左右4、再煸肥肉5、煸到如圖這個顏色再放瘦肉6、翻炒過后加大蒜7、加辣椒（小米椒），因為我無辣不歡8、辣椒炒幾下再加蘿卜干一起炒8、放鹽，五香粉，老抽，我喜歡每放一樣調料拌勻再放下一個，之后加點熱水，燜兩分鐘9、最后加大蒜葉拌勻快速出鍋，大蒜葉在鍋不宜久留，要不然很快變色10、最后出鍋裝盤11、完成

總結

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