丸子可以直接炸，如果想玩做出圓潤的丸子，應(yīng)該先用手捏出圓形，然后再放入鍋中，炸至金黃就可以了

香菇牛肉丸子材料牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠做法1.原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。）2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。3.把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。4.油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。牛肉丸子湯材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

牛肉400g輔料油適量鹽適量姜3g黃酒10ml醬油10ml雞精3g胡椒粉5g雞蛋1個(gè)玉米淀粉適量面包屑適量步驟1.牛肉切片2.剁成肉餡3.加入姜末4.黃酒去腥5.雞精6.胡椒粉7.醬油8.鹽9.雞蛋10.玉米淀粉11.面包屑12.攪拌均勻13.鍋中放入油6成熱14.肉餡放手中擠成比乒乓球小一點(diǎn)的肉丸15.炸至中、、、16.炸成金黃色17.復(fù)炸一遍

油炸的肉丸雖然好吃，但是里面的油可不要重復(fù)使用哦，如果家庭條件允許的話可以丟掉，但是我家用來炸東西的油都是用來炒菜的，只炸過一次東西的油還是可以食用的，重復(fù)炸的油吃多了對身體不好哦！【油炸肉丸】食材：后腿肉、面粉、食鹽、雞蛋、蔥、生姜、土豆淀粉。先把后腿肉剁成肉末，生姜和大蔥切末，把剁好的肉末放在盆中，加入姜末和蔥末，再加入適量的食鹽、生抽和十三香，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌好以后靜置十五分鐘，讓肉餡充分的入味。待肉餡入味以后，加入5個(gè)雞蛋，50克土豆淀粉，50克面粉，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌五分鐘，使肉餡都上勁，把筷子插上面能不倒就說明攪好了。鍋中多加點(diǎn)油，使丸子能漂起來就行，大火將油燒至七成熱，把火調(diào)小后就可以下丸了，把肉餡攥在手心里，從虎口出擠出來，用勺子挖進(jìn)鍋里，第一鍋先下6個(gè)丸子，待丸子炸至定型后用漏勺輕輕地?cái)嚢柘拢乐雇枳诱冲仯枳悠饋砣缓箢伾兂山瘘S色就可以撈出來了。（老爸說第一鍋炸6個(gè)有兩個(gè)意思，第一個(gè)是因?yàn)橛蜏剡€不高，炸出來的丸子顏色不好看，第二個(gè)是因?yàn)?代表著順的意思，所以第一鍋少炸點(diǎn)）第二鍋還是按照第一鍋的方法慢慢的炸就行，隨時(shí)調(diào)整火的大小，以免丸子外面已經(jīng)焦黃，內(nèi)部還不熟。總結(jié)下炸肉丸子時(shí)需要注意的三個(gè)地方，第一個(gè)地方：要先給肉餡調(diào)味，并且腌十五分鐘，讓咸味都入到肉餡里面去，這樣做出來的丸子才會入味，吃起來也不油膩。第二個(gè)地方：炸肉丸時(shí)，要選擇后腿肉，這里的肉筋膜比較少，炸出來的肉丸細(xì)膩不發(fā)柴，（很多人都是隨便來點(diǎn)肉就炸丸子，導(dǎo)致丸子發(fā)柴不好吃）第三個(gè)地方：丸子下鍋前要先把油煮沸，把火調(diào)小以后再下丸子，丸子下鍋以后先不要急著翻動，待肉丸定型以后再翻動，這樣會使丸子成型好看，個(gè)個(gè)圓潤。肉丸在沒定型以后就用鏟子翻動的話會使丸子松散不成形。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸好的肉丸子怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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