食材主料餃子皮500g肉餡300g輔料香蔥100g生姜3片醬油少許食鹽少許食用油少許濃湯300g步驟1.1.把肉餡倒盆里，把香蔥、生姜切碎倒一起，再加入醬油、食鹽、食用油一起攪拌均勻，醬油和食鹽根據自己口味的咸淡來調。攪拌好后把濃湯分三次倒入肉餡中同一方向攪拌，直到湯汁完全吸收再倒第二次，如此重復三次攪拌到湯汁完全吸收。2.2.攪拌好的肉餡最好腌制20分鐘左右，比較入味，然后拿出餃子皮放手上，加入適量的肉餡。3.3.一般買的餃子皮比較干，所以要在周圍沾上一圈水，不要太多哦。4.4.接著就是折花痕了，輕輕捏起餃子皮的一邊，折進去，再折出來，又折進去，如此重復折四次。5.5.折完后就可以把兩邊的餃子皮合起來包成個月牙狀，輕輕捏緊就可以了。花樣都是根據自己的喜好包好，我手藝不好，只會這樣包。6.6.這是包好的餃子，在托盤里散點面粉再放餃子，這樣就不會沾盤了，吃不完的可以連盤放在冰箱里冷藏3個小時左右餃子變硬了再裝在保鮮袋里，要吃的時候再拿出來就可以了。沒有變硬的時候不要裝袋哦，不然會沾在一起煮不開的。7.7.煮餃子就更簡單了，把水煮開，放下餃子，輕輕攪拌一下，以防沾鍋，慢慢餃子浮起來了，再加入醬油，鹽，食用油調味就可以了，這是餃子浮起來基本都熟了，最后撒上蔥花，加點陳醋，裝起來可以開吃了，每吃一口都有濃濃的湯汁流出來哦，喜歡吃辣的再撒上辣椒面，這是不錯的美味哦。不管蒸、煎還是煮都可以。小貼士攪拌肉餡的時候記得要攪拌到湯汁完全被肉餡吸收，還要同一方向攪拌。

湯汁 豬肉多了 會膩 放皮凍 將豬皮用白開水 煮 大約30分鐘 煮化 不要有顆粒豬皮 化了之后放入冰箱 在你包餃子的時候 從冰箱里拿出來 化到能摻進 餃餡里 這樣煮出來以后就有湯汁了 和小籠包做法一樣

在料餡中加入一半的肉皮凍。

把豬肉皮白煮，煮得用手一攥就成水的樣子用攪拌器打成汁狀，放凍箱里用的時候拿出來化凍，別全化開了成刨冰狀的時候，摻在和好的餡里，再去凍一下然后就包吧！凍一下的目的是好包，要不然全是汁，你是包不上的灌湯包也是這么做

調餡兒的時候加一些水分很足的食材 比如黃白菜

1.1.把肉餡倒盆里，把香蔥、生姜切碎倒一起，再加入醬油、食鹽、食用油一起攪拌均勻，醬油和食鹽根據自己口味的咸淡來調。攪拌好后把濃湯分三次倒入肉餡中同一方向攪拌，直到湯汁完全吸收再倒第二次，如此重復三次攪拌到湯汁完全吸收。2.2.攪拌好的肉餡最好腌制20分鐘左右，比較入味，然后拿出餃子皮放手上，加入適量的肉餡。3.3.一般買的餃子皮比較干，所以要在周圍沾上一圈水，不要太多哦。4.4.接著就是折花痕了，輕輕捏起餃子皮的一邊，折進去，再折出來，又折進去，如此重復折四次。5.5.折完后就可以把兩邊的餃子皮合起來包成個月牙狀，輕輕捏緊就可以了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的水饺的酱汁怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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