放白沙糖

天氣熱沒胃口時，不妨試試今天的涼拌藕片做法簡單，男女老少都很合適，蓮藕去皮后放入冷水中，蓋上鍋蓋，用中大火煮15分鐘。煮熟后打開鍋蓋夾出。稍微放涼后切片，厚度根據自己的喜好來定。切好后放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，一勺芝麻油，兩勺辣椒紅油，放入蒜末和小米辣、香菜沫攪拌均勻就完成了蓮藕清脆爽口，非常好吃無論是涼拌或者是炒著吃都非常不錯但是有不少朋友困惑自己做的蓮藕特別容易發黑其實只需要掌握這2個竅門保證你做的蓮藕再也不會發首先準備削皮的蓮藕一節洗凈后切成均勻的薄片竅門一切好后把藕片及時的放入水盆中可以避免藕片氧化變黑現在準備配料將生姜，大蒜切成末放入碗中將紅辣椒切成圈放入碗中香菜切成段放入碗中現在來給藕片綽水準備半鍋水竅門二在水中加入少許植物油可以提亮藕片的亮度再加入少許白醋可以避免藕片在焯水過程中變黑等水燒開后下入藕片用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻焯水2分鐘左右即可撈出放到冷水里泡一會可以使藕片口感更脆現在起鍋燒油油熱后放入切好的配料爆香然后倒在藕片上加入一勺鹽一勺雞精一勺白糖兩勺白醋還有剛才切好的香菜再滴上幾滴香油攪拌均勻倒入盤中這樣一個涼拌藕片就做好了

魔力美食：3種家常涼拌菜02:21這才是藕片最好吃的做法，藕片酥脆入味不變黑，技巧全在這里01:49終于找到蓮藕最好吃做法，不清炒不燉湯，營養解饞流口水01:21藏在南昌人心底的兒時美味，南昌涼拌藕片，脆糯相宜香辣爽口02:12涼拌藕片涼拌藕片[1]是一道經典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。中文名涼拌藕片英文名salad sliced主要食材蓮藕，醬油，鹽，味精，蔥花，姜絲，香菜，食鹽分類浙江菜，涼菜口味鮮香 酸甜快速導航做法二做法三做法四營養價值做法一食材準備蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。做法步驟1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。共17張各式涼拌藕片2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。小貼士煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金制品。做法二食材準備主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。做法步驟1、鮮藕去皮洗凈2、將洗凈的鮮藕切薄片共21張正宗涼拌藕片3、放入開水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）5、放調料拌勻做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。做法三食材準備藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。做法步驟1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。涼拌藕片5、倒入適量的醬油。6、倒入適量的芝麻油。7、倒入適量的辣椒油。8、倒入適量的陳醋。9、加入適量雞精。10、攪拌均勻即可。

很多人都喜歡吃蓮藕，而且它可以幫助我們起到健脾生津的作用而且對身內體好，而涼拌藕其實就是容比較常見的一種吃法，尤其是在炎熱的夏季，很多人都喜歡涼拌藕片，你知道怎么才能做出美味的涼拌藕片嗎!　　涼拌藕片的做法　　準備好食材用料：　　藕 、鹽涼、涼拌醋、香油　　菜譜做法：　　1.藕段去皮，橫向切成一枚硬幣的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。　　2.藕片切好后，放入一大碗涼水里面泡一下。　　3.燒一鍋開水，水燒開后，放入藕片。炒一分鐘即可撈出，出鍋的藕片立即讓如一大碗冷水中，冷水激過的藕片口感更脆。　　4.撈出藕片，放半勺鹽，2勺白糖，如果喜歡吃甜一點的，糖可以放3勺，2勺涼拌醋。淋上香油即可。　　5.需要涼拌的藕斷要挑選偶的最頂端的一段，這個部分的偶口感特別脆。如果是燉食的藕則可以選擇后面的部分，偶的末端的部分吃起來口感比較面甜。放入鹽、糖、涼拌醋、香油等調料后，不要用筷子攪拌，因為藕片比較脆，用筷子攪拌藕片很容易碎，放在一個大碗里，顛幾次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

放白沙糖

1 蓮藕洗凈，去表皮，切薄片（視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄片），浸泡在清水中備用（滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且松脆可口哦）； 2 胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便于用筷子食用； 3 大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用； 4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為準)，燒開后將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟后撈出，瀝干水； 5 黃瓜切薄片后與蓮菜胡蘿卜放一起； 6 將切好的蔥姜尖椒沫放在準備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌莲菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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