1 用冷水和面，然后蓋上保鮮膜餳面30分鐘2 把雞蛋用熱油炒熟，一邊炒一邊攪動(dòng)成雞蛋塊，雞蛋6分熟即可，不要太熟了3 用熱油炒熟姜片和豆豉，然后把姜片扔掉，等油涼了放入肉餡加鹽攪拌（豬皮凍切丁加入，其目的是餃子餡多汁）4 把韭菜切半個(gè)指甲長短，不要太短，如果太短沒有口感了5 肉餡和韭菜攪拌均勻6 包成餃子7 平底鍋上加入少許油，把餃子平鋪進(jìn)去，等餃子底部變得稍微硬了8 加入一碗熱水，然后蓋上蓋子，燜到水沒有了，就熟了9 可以蘸醬油陳醋香油的混合調(diào)料吃

豬肉燉蛋【原料】： 雞蛋3只，瘦豬肉餡150克，蔥姜末5克，精鹽3克，味精1克，紹酒2克。【制作】： 雞蛋打入碗內(nèi)，加清水350克，紹酒，精鹽，味精，蔥姜末，肉餡，一起調(diào)成均勻蛋液。待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將蛋液連碗放入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸熟即可。

步驟1.蔥，姜，蒜，花椒洗凈備用2.洋蔥切塊備用3.木耳洗凈備用4.豬蛋洗凈，用刀從中間割開，并用料酒腌制十分鐘，也可以不用料酒，直接放熱水中焯兩分鐘5.鍋內(nèi)油熱后加一勺白糖，等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋里翻炒，不停的翻炒，因?yàn)楹苋菀资斓牟痪鶆?.把蔥姜蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘，再把木耳洋蔥倒鍋中，加鹽，老抽，雞精繼續(xù)翻炒7.待快出鍋時(shí)灑上少許孜然粉8.出鍋嘍

先把豬肉洗凈，然后燉成肉末 加入雞蛋攪拌。最后加點(diǎn)料酒，味精，如果有蝦油就最好了，放入高壓鍋蒸一下。食材主料豬肉250克雞蛋兩個(gè)輔料蔥一根蝦油兩勺步驟1.把豬肉弄碎2.把雞蛋打入肉中，攪拌3.最后放入鍋里蒸15分鐘，

總結(jié)

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