具體步驟如下。1、兩個金屬盆2、把想要解凍的凍肉放在倒放的金屬盆上，再用另一個金屬盆正放壓上3、大概半個小時以后，凍肉成功解凍了，確實有效，做出來的味道和自然解凍沒有任何區別。4、蒸汽解凍法將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結于肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸氣。這種方法的優點在于解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。

一、先拿燒雞出來自然解凍，假如燉的話，可以先燒過水，水沸之后把燒雞放進去焯水半分鐘左右到變色，然后撈起來放進砂鍋里燉。二、砂鍋里可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。三、炒的話可以等解凍完后，油鍋里倒多點油燒熱，微微冒煙后把燒雞放進去過油，變色一分鐘就取出瀝油。然后另起油鍋加少許油，放蔥姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一會到斷生，然后把雞塊加進去，調味，翻炒一會，就能出鍋了。四、可以油炸燒雞。

迅速解凍方法：1、水解凍法用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用于肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合于分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。2、蒸汽解凍法將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結于肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸氣。這種方法的優點在于解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。3、真空解凍法真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。4、微波解凍法微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用于凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉污染；設備占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。

九味雞原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、干辣椒（一定要是干的小紅辣椒）、蔥段、姜片、花椒、大料。調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉做法：1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鐘，撈出。2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。3、熱油，將蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上后，加開水，剛好覆過雞肉為佳。5、將調料倒入，攪拌均勻。6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。7、煮至十分鐘時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最后，別忘加白胡椒粉。特點：聞起來很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼后為辣，再后為澀麻，咽下之后又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。菠蘿炒雞球其實叫花雞好吃

上蒸鍋蒸到熱透，然后進油鍋炸到金黃色，香酥雞的吃法，出鍋撒點味椒鹽

能吃，沒問題。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烧鸡冷冻后怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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