卷心菜，我們可以把它做成手撕卷心菜，涼拌卷心菜都是可以的

你好！其實，卷心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。下面介紹下：一： 涼拌卷心菜：主料：卷心菜400克輔料：辣椒(紅、尖)15克,調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法：1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；2. 紅辣椒洗切絲備用；3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡；4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。二：醋溜卷心菜：（熱菜）主料：卷心菜500克調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克做法：1. 剝去卷心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；2. 碗中加入精鹽拌勻；3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁；4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數下，視卷心菜五成熟時立即出鍋，并瀝凈水分；5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。三：麻辣卷心菜：主料：卷心菜750克調料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克做法：1. 將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用；3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；4. 倒入卷心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。四： 蝦米拌卷心菜：主料：卷心菜250克,蝦米100克調料：醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克做法：1.圓白菜洗凈，切成5厘米見方的小塊，放在開水鍋中焯一下，去掉生味后立即撈出，涼開水浸涼，盛入碗中。2.蝦米用開水或紹酒發好發透，放在焯過的卷心菜上，適量加點醬油、白糖、醋和香油，拌勻即可。五：牛肉炒卷心菜：主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，鹽4克，味精1克，豬油10克。做法：1、 將番茄清洗干凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片。2、 將牛肉洗凈，切成薄片，放入干凈的鍋內，加清水，至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精，略燉片刻，就可以吃啦。六： 卷心菜炒臘肉：主料：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料：鹽、味精、豆豉、色拉油。做法：1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過水后切成薄片。3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。七：青椒炒卷心菜：主料：卷心菜300克輔料：青椒75克,胡蘿卜40克,調料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克做法：1. 將卷心菜洗凈，瀝干水，切成象眼片；2. 青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片；3. 蔥、姜、蒜均切成細末備用；4. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；5. 放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；6. 加味精，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤就好了。謝謝~~~

【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許做法：把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可【包菜炒粉條】材料：包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、做法：先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯。把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然后把包菜撕成大小均勻的塊。豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水把粉條放在容器內，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明。鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

卷心菜，我們可以把它做成手撕卷心菜，涼拌卷心菜都是可以的

手撕，爆炒。卷心菜手撕成小片（大小個人喜好，方便食用即可），洗凈瀝干，拍兩小顆蒜子。炒鍋燒紅，加豬油，油紅冒煙后，放卷心菜及蒜一起下鍋爆炒，加鹽、味精，（根據人個口味控制生、熟程度，本人是喜歡燒得有點小小的燒燒的，不要黑，有點點焦黃）出鍋裝盤。

包菜最好吃的做法就是手撕包菜，用手把包菜撕成塊，然后大火。蔥姜加包菜爆炒，紅辣椒上色就好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卷心菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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