什么叫燒茄子加西紅柿？就是西紅柿燒茄子唄主料茄子(紫皮，長)2個西紅柿1個尖椒1個輔料植物油適量蒜3瓣花椒10粒生抽1勺食鹽2勺番茄醬2勺雞精少許西紅柿燒茄子的做法1.長茄子洗凈后，切丁，茄子不要去皮，營養(yǎng)都在皮里2.切好的茄子里，調(diào)入1勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，到出里面的水，這樣處理之后，茄子就不容易吸油了3.番茄1個洗凈后，切成番茄丁，建議不去皮4.尖椒去蒂去籽，洗凈，切丁5.大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈后，切?.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入花椒炒香，然后撈出花椒不要7.放入茄子翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻8.倒入適量清水9.調(diào)入2勺番茄醬10.翻炒均勻后，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟11.食材熟了之后，撒上蒜碎，調(diào)入適量鹽、雞精，關火，出鍋即可烹飪技巧1、茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

番茄燒茄子的做法番茄跟茄子，是很經(jīng)典的一個搭配，茄子肉頗厚潤，善吸味兒，而茄子皮口感韌，茄子瓤又帶有淡淡的茄子香，搭配番茄的酸甜，再加入蒜香。配上一碗熱氣騰騰的大米飯。一個字兒：香！ 此道菜含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益于心腦血管的健康，有效預防消化道癌，等疾病。用料茄子 250g番茄 150g大蒜 8-10瓣鹽 2茶匙白糖 1湯匙生抽 2湯匙做法步驟1、如圖準備以上食材。2、茄子洗凈如圖切成塊狀。3、番茄去蒂后如圖切成塊狀、大蒜切末備用。4、大火起鍋，鍋中注入60ml食用油，待油熱微微冒白煙時，迅速下入茄子塊翻炒均勻。5、放入食鹽、生抽繼續(xù)翻炒，待茄子將鍋中的油全部吸入，茄子塊邊緣變軟時。6、放入白糖和番茄塊，繼續(xù)翻炒。7、待茄子完全變軟后，放入蒜末翻炒均勻。8、出鍋裝盤，再配上熱氣騰騰的一碗白米飯。小貼士1、茄子本身吃油、吃鹽。高油溫時下茄子，會減少茄子的吸油量。更不容易粘鍋，也更省油。（喜歡低油的朋友也可以加水讓茄子塊變軟，但個人感覺口感上會差一些）。 2、這道菜屬于酸甜咸口，炒的時候最好把番茄炒爛，這樣番茄的酸味會徹底出來。 3、臨出鍋時放入大蒜會更提香。

西紅柿燒茄子，首先把茄子切成滾刀塊，然后上油鍋里頭炸一下，炸黃了，炸熟了，撈出來瀝干了油，然后把西紅柿醬剁成姜末，然后在鍋里頭勁兒翻草翻草，完了以后把炸好的茄子再放里面，再翻炒起鍋放蒜末。再放上些蔥段就可以

總結(jié)

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