方法/步驟1魚頭洗凈，控干水。2剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、姜汁。3拌勻后腌制15分鐘。4蔥、姜改刀處理好。5先把鍋內(nèi)燒熱油，當(dāng)油溫快要達到六成時，把淀粉裹在魚頭上拌勻。6放入鍋內(nèi)炸制。7經(jīng)過兩次炸制后，盛入瀝干油備用。8鍋內(nèi)留底油，把蔥、姜爆香。9放入八角與桂皮。10當(dāng)鍋內(nèi)的香料也香味后，加入適量的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調(diào)味料。11接著把魚頭放入鍋內(nèi)。12加入適量的自制剁辣椒。13當(dāng)鍋燒的湯汁快要收干時，放入蔥段。14翻炒均勻，即可

自然解凍，劃十字刀，用料酒、精鹽腌漬3-5min，開水后上鍋蒸5-7min，蔥絲、紅辣椒絲撒在魚上，將兩勺熱油淋在魚上，再淋上豉汁即可。可以試試“8千米深海魚”的產(chǎn)品都是從深海里撈出來直接船凍的沒有二次污染，8千米深海魚具有以下特點：產(chǎn)于世界上最干凈無污染的海區(qū)；富含優(yōu)質(zhì)蛋白且高膠原蛋白、低脂肪且不飽合脂肪、DHA和多種人體必需的營養(yǎng)成份。

清蒸碟魚頭主料碟魚頭一斤 蔥絲適量 蒸魚豉油 食用油 清蒸碟魚頭的做法步驟先把碟魚頭打幾個花刀，為了入味，然后用雞精把魚頭擦均勻，上鍋蒸十五分鐘，把蔥絲切好，15分鐘后魚出鍋把蔥絲擺在上面，燒火上鍋放入油五成熱，到入蒸魚豉油，開鍋用鏟子把蒸魚豉油炒均勻，到入蔥絲上即可食用

原料：碟魚頭1個調(diào)料：油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，淀粉適量。步驟：1、鰈魚頭去鰓，洗凈，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。[1]2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。

方法/步驟1魚頭洗凈，控干水。2剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、姜汁。3拌勻后腌制15分鐘。4蔥、姜改刀處理好。5先把鍋內(nèi)燒熱油，當(dāng)油溫快要達到六成時，把淀粉裹在魚頭上拌勻。6放入鍋內(nèi)炸制。7經(jīng)過兩次炸制后，盛入瀝干油備用。8鍋內(nèi)留底油，把蔥、姜爆香。9放入八角與桂皮。10當(dāng)鍋內(nèi)的香料也香味后，加入適量的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調(diào)味料。11接著把魚頭放入鍋內(nèi)。12加入適量的自制剁辣椒。13當(dāng)鍋燒的湯汁快要收干時，放入蔥段。14翻炒均勻，即可

清蒸碟魚頭主料碟魚頭一斤 蔥絲適量 蒸魚豉油 食用油 清蒸碟魚頭的做法步驟先把碟魚頭打幾個花刀，為了入味，然后用雞精把魚頭擦均勻，上鍋蒸十五分鐘，把蔥絲切好，15分鐘后魚出鍋把蔥絲擺在上面，燒火上鍋放入油五成熱，到入蒸魚豉油，開鍋用鏟子把蒸魚豉油炒均勻，到入蔥絲上即可食用

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的碟鱼头怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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