第一步：先將蔥姜切好，然后我拿出紅燒肉。搭配更美味呢第二步：將蔥姜放入鍋中爆炒，放入黃豆芽煸炒，然后依次放鹽，雞精，生抽，再放入紅燒肉。第三步：翻炒一會兒后，加入適量清水，沒過菜，咸淡嘗下合適后，加鍋蓋悶煮，到黃豆芽斷生就好了。第四步：先將蒸鍋加水燒開，然后在蒸鍋上鋪好干布，把面條抖開放入，開始蒸。夠吃就行了，不要浪費了第五步：中間挑動一次，大概蒸個十分鐘左右就好了。第六步：把蒸好的面條放到沒有水的盆里，把粘連的面條挑開第七步：然后把面條放到炒好的菜里，面條多的話，可分多次放入第八步：讓面條均勻地沾滿菜汁，重新鋪到蒸鍋里蒸。為了面條入味均勻，我是一層面條上鋪上一層菜，再鋪面條，再鋪菜，最后是這樣子哦，可是滿滿的一鍋呢。味道也肯定進去了的第九步：把面條和菜鋪好后，加蓋，開鍋后蒸十五至二十分鐘就可以了，當然中間還要再翻拌一次哦，怕面條沾得厲害哦。蒸好出鍋后，把面條倒在一盆里，趁熱把粘在一起的面條挑開，再把菜和面條攪拌均勻，就可以盛盤開吃了。味道自是不用說，面條吸收了鹵湯的香味，軟和卻又不失筋道，黃豆芽吃在嘴里是越嚼越香，紅燒肉更是入口即化，油光卻不肥膩，可是后味無窮喲！

主料瘦肉 ：300長豆角 ：500細面條 ：800輔料生抽 ：適量雞精 ：適量油 ：適量鹽 ：適量大茴 ：適量麻辣料 ：適量料酒 ：適量花椒 ：適量干辣椒 ：適量老抽 ：適量香辣醬 ：適量淀粉 ：適量具體步驟第一步第一步1.把肉洗凈切成片，到料酒，生抽，鹽，淀粉用手抓均勻第二步第二步2.豆角洗好切成段第三步第三步3.這是要蒸得面條第四步第四步4.鍋內放油倒入肉片快速翻炒，炒至顏色發白第五步第五步5.鏟出來放一邊，等會再用第六步第六步6.鍋內留油炸花椒和大茴香，炸香后拔出來放入干辣椒第七步第七步7.倒入豆角翻炒至斷生后放鹽，加水沒過豆角第八步第八步8.水冒泡了，已經滾了，用勺子把多余的湯汁盛出來第九步第九步9.這是盛出來的湯汁一碗第十步第十步10.鍋內留的水不要超過豆角，把炒好的肉倒入豆角中間，四周再用豆角蓋上第十一步第十一步11.這時把準備好的面條放到菜上面，最小火蒸10到15分鐘。這個時間再把湯汁調一下，老抽，鹽，麻辣料，香辣醬（也是我自己做的）油，雞精，全部放在一起調勻第十二步第十二步12.面調蒸好了，這時把調好的湯汁一勺一勺均勻的澆到面條上，里面的用筷子翻一下，讓梅根面條都澆上湯汁，蓋上蓋子繼續蒸第十三步第十三步13.5分鐘后面條已經上色了第十四步第十四步14.現在可以用鍋鏟把下面的菜翻過來了，拌勻即可，關火再燜一小會兒面條更軟和勁道，開飯了。

正宗的河南路面材料：面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法：1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧！2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。10、轉中火放入蔥蒜炒香。11、倒入豆角炒一分鐘。12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內是沒有多余的水份滴）。15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。別看寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！

正宗的河南路面材料：面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法：1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧！2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。10、轉中火放入蔥蒜炒香。11、倒入豆角炒一分鐘。12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內是沒有多余的水份滴）。15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。別看寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的河南的卤面怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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