豬腳黃豆是從小就喜歡的..經常做..以前也發過...工藝：燉口味：家常味時間：<30分鐘熱量：較高熱量配料：豬蹄1個、黃豆50克、生抽適量、老抽少許、白糖適量、食鹽少許、料酒少許烹飪步驟：1.黃豆泡一夜2.豬腳洗凈加料酒和生抽老抽（1：13.加水沒過豬蹄2厘米高壓鍋上汽后壓15-20分鐘（老式煤氣版高壓鍋上汽的時候會放出比較多水蒸氣，要多加些水防止鍋干，電高壓鍋則可以少些）4.高壓鍋自然放氣后炒糖色倒入5.開小火燉至湯汁收濃即可烹飪小貼士：豬腳豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度黃豆黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能黃豆是補益食品，可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效

黃豆和豬蹄真的是絕美搭配，不管是燒還是燉，都是特別美味的，我最喜歡的豬蹄做法不是紅燒也不是醬燜，而是黃豆燉豬蹄，乳白色的湯汁看起來都是非常有食欲的，喝起來絲毫不油膩。豬蹄吃起來非常軟糯彈牙，黃豆也是特別軟爛特別香。我家孩子是非常愛喝的，尤其喜歡吃里面的黃豆，你也動手試試吧，口感真的非常不錯。而且豬蹄的營養價值也是非常高的。【黃豆燉豬蹄】[準備材料]：豬蹄1只，黃豆1把，生姜1小塊，食用鹽適量，白胡椒粉少許。[制作步驟]：1、黃豆提前用清水浸泡2小時，將黃豆充分泡發。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要。2、豬蹄砍成小塊后洗凈，放入鍋中，加入幾塊切好的生姜片。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老板代勞。3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那么渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈后控水備用。4、鍋里放入一點點豬油，將豬蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黃即可。5、煎好的豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片姜片，大火煮開。6、大火煮開后繼續開蓋大火煮，湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色。7、泡發好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉，煮至豬蹄和黃豆軟爛即可。8、煮好后加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調味即可。非常好喝的豬蹄黃豆湯就做好了，清香不油膩，黃豆燉的非常軟爛，幾乎入口即化。[小貼士]：1、豬蹄煎一下煮出來的湯會更白，更香，也更濃。2、不喜歡放黃豆的可以用山藥或者白蘿卜。326閱讀搜索廣東豬蹄湯做法下奶最快的十種湯王剛的黃豆燉豬腳廣東正宗粵西豬腳湯豬腳燉湯最佳配方黃豆燜豬腳做法廣東

總結

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