一般來說，熟茶比剛做好的生茶好撬，存放的時間越長，生茶也逐漸松散。可以用茶刀撬，其實也沒什么特別的，衛生一點。定型在一起是為了存放方便，好管理；要碎的應該有普洱散茶賣的

先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大小，然后選擇器具進行沖泡。泡法：取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中。注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。一直在喝溯岳茶坊的普洱茶，感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。如果是剛做出來3年內的新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度使用85°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。

主要是用專用的工具茶刀，不是用茶刀切！是用茶刀撬 ！ 松動的地方一點點的有層次的撬 ！1.撬茶 找茶餅松動的地方入手撬 2.投茶 先取8克左右放入泡茶容器中（紫砂壺為最好！）3.洗茶 沖入的沸水 迅速出湯．除了喚醒茶葉的味道更重要的是 清洗茶葉 中的雜質！ 快速的出湯是避免茶味過度洗走．4.洗杯 用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚5.第2泡 用沸水泡 這一泡開始飲用了注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。

1 用手或者刀取3-6克(一個人的量)2.放入一個200毫升左右的容器3.先用開水迅速沖泡兩次,這叫洗茶,洗的水要倒掉4.加開水,然后迅速出湯,這時可以喝了,然后隨著沖泡次數的加多 適當延長時間 只要保證茶湯顏色和滋味適當就可以了 一般可以泡7-15次

低筋面粉和酵母加入少量水揉成較硬的面團將面團揪成大小相同的小團子用搟面杖搟成小薄餅平底鍋大火預熱，預熱后放入搟好的薄餅，轉小火，烙至兩面出現焦糖色。切記不可放油。烙好后盛出冷涼，靜置待其變硬。變硬后用手掰成小塊放入大碗中，倒入燒好的羊肉湯即可食用。滿意望采納/微笑

食材明細鯽魚4條(實際用2條)面粉2碗蒜5瓣糖蔥半段鹽姜1/4塊料酒雞精醋干辣椒3個味精油醬油八角3個咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度地鍋魚喝餅的做法步驟地鍋魚喝餅的做法步驟：1 1鮮鯽魚，洗凈，去內臟，備用地鍋魚喝餅的做法步驟：2 2鍋中放油，油不用太多，比平時做菜多，比炸魚少地鍋魚喝餅的做法步驟：3 3待油燒熱，放魚，買的魚不大，可以分兩次炸地鍋魚喝餅的做法步驟：4 4炸好放入盤中備用。因為魚沒有加淀粉，炸的時候，皮炸的有點爛，賣相不好，但不影響口感，如果想要好看一些，鋪一層薄薄的淀粉地鍋魚喝餅的做法步驟：5 5魚暫且放一邊，開始制作喝餅。普通面粉和成面團，稍硬一些地鍋魚喝餅的做法步驟：6 6和面可以加少許鹽，這樣做出來的喝餅更筋道地鍋魚喝餅的做法步驟：7 7和好面，放在面板上嗆成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘地鍋魚喝餅的做法步驟：8 8趁醒面的功夫，開始燒魚。外面做地鍋都是用鍋熗子，家里沒這么專業的灶具，就用炒鍋做了，道理都是一樣的。鍋中放少許油，加八角炸香地鍋魚喝餅的做法步驟：9 9一次放入干辣椒，蔥，姜，蒜地鍋魚喝餅的做法步驟：10 10炒香，加炸好的魚，一頓吃用了兩條地鍋魚喝餅的做法步驟：11 11加水，可以稍多一些，因為一會還要貼喝餅。依次加入醋，醬油，鹽，糖，味精，攪拌均勻，大火燒制地鍋魚喝餅的做法步驟：12 12將剛剛醒好的面團，像包餃子一樣，切成小劑子，大小依家中鍋的大小決定地鍋魚喝餅的做法步驟：13 13取一個劑子，搟成長條地鍋魚喝餅的做法步驟：14 14沿鍋沿貼在鍋的鍋邊上，稍按一下，讓喝餅貼緊實地鍋魚喝餅的做法步驟：15 15加少許雞精，蓋鍋蓋，燜至喝餅煮熟地鍋魚喝餅的做法步驟：16 16加上香菜即可

總結

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