材主料茄子2個 輔料油適量鹽適量豬肉100g蔥適量姜適量蒜適量內辣椒適容量味精適量老抽適量胡椒粉適量糖適量醋適量步驟肉絲炒茄子的做法步驟11.洗好茄子和豬肉。肉絲炒茄子的做法步驟22.把茄子切成段。肉絲炒茄子的做法步驟33.再切成粗條。肉絲炒茄子的做法步驟44.豬肉切成絲。肉絲炒茄子的做法步驟55.茄子中加入鹽腌制出水分。肉絲炒茄子的做法步驟66.切好蔥、姜、蒜、辣椒。肉絲炒茄子的做法步驟77.鍋中入油燒熱。肉絲炒茄子的做法步驟88.加入茄子炒。肉絲炒茄子的做法步驟99.把茄子炒塌了，裝出備用。肉絲炒茄子的做法步驟1010.鍋中再入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。肉絲炒茄子的做法步驟1111.入肉絲炒。肉絲炒茄子的做法步驟1212.加入生抽上色。加入半碗的開水燒約半分鐘。肉絲炒茄子的做法步驟1313.加入茄子炒，湯汁裹入茄子中。肉絲炒茄子的做法步驟1414.容器中入醋和胡椒粉、味精。肉絲炒茄子的做法步驟1515.最后把汁淋在茄子上，出鍋

青茄子炒肉主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒。輔料：油、鹽、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。步驟：1. 茄子洗凈，切絲。2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制。3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。4. 鍋里放油，5成熱。5. 放腌好的肉絲，煸炒至變色。6. 放姜絲、蒜末，爆香。7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。營養價值茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。食用功效1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

制作茄子炒肉絲的材料如下：主料：豬肉、茄子配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、醬油、豆瓣醬等茄子炒肉絲怎么做呢？下面將詳細介紹茄子炒肉絲的做法：1、將茄子切絲，豬肉切絲，青椒切絲，蒜頭切片備用2、鍋中倒油，燒熱，下姜蒜，爆香3、下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然后下茄子炒，期間噴一點水4、茄子炒軟后倒入青紅椒和肉絲炒香，然后放點醋、醬油之類的佐料就可以了扒飯網溫馨提示：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

豬肉，人們日常生活中最為常見也經常食用的主要肉類副食品，又名豚肉，我國主要飼養的家畜之一，其性味甘咸平，肉里充足的蛋白質能強身健體，脂肪、碳水化合物能起到滋陰潤燥、保養肌膚的作用，微量元素等多種成分。要是家里有生病后身體虛弱的病人、女人生產后氣血虛弱、長期臉色不好蠟黃這樣一些人，都可用豬肉來作為營養滋補的佳品。豬肉炒茄子的做法，以及食用食材1/8 清洗食材2/8 茄子切成丁，豬肉分成瘦肉和肥肉分別切成丁，生姜切片，蔥白 蔥葉 切碎3/8 鍋燒熱，放入肥肉丁煎出油4/8 放入茄丁，翻炒至變軟5/8 放入瘦肉丁翻炒至變白6/8 隨后放入蔥白 生姜 適量黃酒和醬油，翻炒均勻7/8 翻炒2分鐘左右，放入蔥葉和適量鹽，再翻炒均勻即可8/8 裝盤小貼士茄子蒂的表皮也是可以吃的哦，還有藥用價值呢。

麻辣肉末茄子煲材料主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個 配料：鹽一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按個人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許（為了降火）做法1、茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末 2、鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出 3、剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒后，加入肉末炒至變色 4、再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒 5、用小火煲3分鐘（根據個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘）

茄子炒肉怎么做？我來答，肉炒好，在茄子姜炒好，在肉一起炒好吃一道菜。

總結

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