羊肉性味甘熱，具有益氣補虛、溫中暖下的作用，羊肉性溫熱，常吃容易上火。 中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

簡單的來說這與羊肉的性質有關，因為羊肉的肉性熱

羊肉性味甘熱，具有益氣補虛、溫中暖下的作用，被視為“補陽”的佳品。但中醫認為，吃羊肉時，有以下幾種禁忌：忌與西瓜同食：中醫認為，吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調。因此，吃完羊肉后不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。忌與茶同食：茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。此外，中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，特別是陰虛火旺的人更應格外注意。為了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，如涮羊肉時可放點豆腐。涮羊肉雖然美味，而且有滋補的效果，不過吃多了就會容易上火。最好在火鍋里放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

羊肉本身就是溫性的食物,吃羊肉可以起到壯陽的作用.所以如果是陰虛火旺的體質盡量少吃羊肉為好.但是豬肉,牛肉,雞肉溫性就沒有羊肉強,所以即使吃了也不容易上火.所以最好還是注意食用的量為好.

總結

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