你要是吃到麻辣鮮香的，就好吃，川味的干鍋牛蛙還是很不錯的。

干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴。鮮香可口，味道偏辣。對于喜歡吃辣的人相當好吃的一道菜

料牛蛙 黃瓜 蒜頭 辣椒 香菜 豆瓣醬 干鍋牛蛙的做法步驟1.牛蛙去皮，內臟，切成小塊2.將所有配料切好備用。3.鍋中溫熱時放入橄欖油，不等冒煙就將牛蛙放入4.撈出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青紅辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鮮略炒，放入豆瓣醬，黃瓜翻炒。5.入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，裝入干鍋即可。小貼士牛蛙的去皮，去內臟，切小塊這些最好找賣家弄好，否則很恐怖。

干鍋牛蛙很好吃。牛蛙肉加入適量的鹽和料酒腌制15分鐘，之后用力打上勁，然后加上少許老抽上色，加入蠔油調味，最后加入淀粉，拌勻后抹上少許植物油。青椒，紅椒，洋蔥，切小塊，大蒜切成花生大小的粒，姜切片。熱鍋燒油至7-8成油溫，下入牛蛙炸至金黃后撈出。鍋內留植物油約60克，下入花椒，姜蒜，煸香后下入青紅椒及洋蔥塊翻炒至5成熟后下入干鍋醬，雞精，生抽，蠔油，牛蛙，一起翻炒至全熟，最后加入香油起鍋，超級好吃的。

牛蛙洗凈、切塊，用廚房紙吸干水分，加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻，冷藏靜置15分鐘；步驟 2所有蔬菜洗凈瀝干，切片切塊切條待用；步驟 3干辣椒、鮮辣椒切段，蒜頭壓扁，生姜切片待用；步驟 4準備面粉和生粉，混合均勻，比例為1:1；步驟 5起油鍋，油略多些，將滾好粉的牛蛙一塊塊放入鍋內煎至全部金黃，取出放在吸油紙上，待全部煎完待用；步驟 6另起干凈油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至約七分熟，倒入藕片、萵苣、西芹塊及新鮮辣椒翻炒，加入香葉，少許郫縣豆瓣醬（或豆豉醬）繼續翻炒；

1、干鍋牛蛙土豆片怎么做好吃？干鍋牛蛙土豆片怎么做好吃？材料原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉。調料：鹽、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。干鍋牛蛙土豆片怎么做好吃？做法1、牛蛙請攤主活殺后去除內臟、切成塊、回家以后用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然后洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；干鍋牛蛙土豆片怎么做好吃？3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；5、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會，待水分靠干后迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可.

總結

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