1.將面粉、奶粉、鹽、細(xì)糖、酵母、倒入攪拌器皿內(nèi)，慢速混合1min。 2.將水、奶油一起加入攪拌器皿內(nèi)，慢速攪至無(wú)干粉。 3.改為快速，攪拌至面團(tuán)略光滑（擴(kuò)展階段） 停下機(jī)器，取出面團(tuán)。4.將面團(tuán)松弛10min，壓制成2cm厚薄片，抹上油，保鮮膜包起， 冷凍30min，或冷藏1h。5.將面團(tuán)取出，搟開(kāi)，包入片油（包油量為30%-40%，即面團(tuán)如果為100g，包入的黃油就為30-40g）。 6.搟開(kāi)，厚度為0.5cm，長(zhǎng)寬比例為2：1或3：2，一端往2/3處折疊，再將另一端1/3折上（三折一次）。7.重復(fù)兩次上一步驟操作（若室溫高于20度，可將每次折好的面放在冷藏松弛10min）。8.將面團(tuán)搟開(kāi)，厚度為0.3-0.4cm,切成寬9cm，高18-20cm的等腰三角形，由寬頭卷起，尖部要在面團(tuán)的正中心，收尾朝下，碼入烤盤(pán)。 9.最后醒發(fā)，將烤箱調(diào)制快熱檔50度，溫度達(dá)到后，將機(jī)器關(guān)閉，靠爐內(nèi)余溫將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大約1.5h，取出刷蛋液。 10.將烤箱調(diào)制快熱檔，190度中下層，烤制約15min，出爐。 11.裝盤(pán)。

輔料鹽6克，酵母6克，奶粉20克主要食材高筋面粉500克，糖50克口味甜目錄1用料 2做法 3小貼士 折疊編輯本段用料高筋面粉500克，糖50克，鹽6克，酵母6克，奶粉20克，雞蛋一個(gè)，黃油30克，水150克，香蘭素少許做法準(zhǔn)備工作:筋面粉過(guò)篩 酵母加溫水化開(kāi)折疊編輯本段做法1篩過(guò)的面粉加入糖，鹽，奶粉，香蘭素，酵母攪拌，加入黃油攪拌，醒一會(huì)面 繼續(xù)摔打，在醒一會(huì)面，包餡，做造型，放入暖箱(溫度50濕度35)2待面包膨脹至原來(lái)的三倍左右時(shí)，放入烤箱180度烤制25分鐘左右折疊編輯本段小貼士1酵母冬天用量9克，夏天6克2如果想讓面包更香，口感更好，最好二次發(fā)酵

主料黃油25+100 高粉350 低粉150 糖100 起酥牛角面包的做法步驟1.包好100黃油二邊封邊冷凍半小時(shí)2.反復(fù)壓面片二mm左右對(duì)折卷好！3.掃蛋液！4.175上下烤!5分鐘后再掃一次蛋液！二分鐘后出爐！

好吃，每個(gè)人的口味不一樣，牛角面包我吃是比較好吃的，但是不代表所有人都會(huì)喜歡。

食材主料高筋面粉300克奶油40克雞蛋55克鮮牛奶80克輔料酵母粉3克鹽3克白砂糖30克 步驟豆沙牛角面包的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有食材。豆沙牛角面包的做法步驟22.除奶油外，放入牛奶，雞蛋，鹽放一角，糖放一角。豆沙牛角面包的做法步驟33.再放入面包粉，中間放入酵母粉。豆沙牛角面包的做法步驟44.啟動(dòng)面包機(jī)和面功能攪拌一會(huì)無(wú)干粉時(shí)加入奶油豆沙牛角面包的做法步驟55.一次和面功能完成。再啟動(dòng)一次和面功能。豆沙牛角面包的做法步驟66.啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面功能，發(fā)酵40分鐘。豆沙牛角面包的做法步驟77.發(fā)酵好的面團(tuán)，均勻分成8份，滾圓醒10分鐘。豆沙牛角面包的做法步驟88.搓成丁錐形。豆沙牛角面包的做法步驟99.搟成薄片。豆沙牛角面包的做法步驟1010.上面切開(kāi)一點(diǎn)。放入豆沙餡。豆沙牛角面包的做法步驟1111.卷起，做好牛角面豆沙牛角面包的做法步驟1212.放入烤箱盒。豆沙牛角面包的做法步驟1313.放入烤箱，二次發(fā)酵，底部放一盆熱水，放酵二倍大取出。豆沙牛角面包的做法步驟1414.刷一層蛋液，放入預(yù)熱好的箱中下層，上火200度，下火180度，烘烤十分鐘，取出刷一層融化的黃油，豆沙牛角面包的做法步驟1515.再烤10分鐘，上色滿意后加蓋錫紙，出爐后趁熱再刷一次黃油。

挺好吃的外皮酥脆，里面勁道。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛角面包怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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