雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。

做法1. 把豆腐干切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大約三十秒后，加水（適量），水滾了以后調中火，3. 滾三分鐘，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐干都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。豆干、青紅辣椒、淀粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。做法編輯1，原料備齊。 　2，下入五花肉煸出香味。 　3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。 　4，下入豆干炒一會再放2勺豆瓣醬。 　5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。將蔥切段辣椒和姜切好備用炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒然后放入辣椒炒制5分鐘，加入鹽，味精，翻炒出鍋1.準備材料，豆腐切塊，青椒切塊2.鍋里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒3.放豆腐下鍋炒4.放鹽加少許水煮一下，加蔥起鍋青菜2棵 豆腐干適量調料蒜適量 姜一片鹽少許 油適量做法步驟1青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐干切條，蒜切片，姜切末。2鍋里倒油，油熱先下蒜和姜。3再下豆腐干和菜幫，炒均變色加少量的高湯。4最后下菜葉。菜葉變色即可出鍋。

材料豆腐干、花茶40克、紅糖適量、醬油30ML、鹽適量做法1、鍋中做水，放少許鹽燒開，放入豆腐干焯一下撈出；2、另做水燒開，放入花茶、紅糖和醬油燒開，放入豆腐干；3、煮開之后該為中小火繼續煮20分鐘左右；4、臨出鍋前根據口味再放一點鹽即可。

尖椒炒干豆腐想要炒得光亮嫩滑，在焯水上有著很大的講究。好多人習慣直接焯水后盛出，其實這樣大錯特錯，在焯水時加上一些小蘇打和油在里面，這樣炒出來的尖椒炒干豆腐就會變得十分光亮嫩滑。其次就是干豆腐在炒制后很容易變得干硬，想要解決這一問題其實非常簡單，只要在炸鍋后先加入少量清水，然后再放入干豆腐炒制就可以完美解決了。掌握以上兩點，炒出的尖椒炒干豆腐光亮嫩滑，比飯店的還好吃。下面我們就來看一下這道尖椒炒干豆腐的具體做法吧！尖椒炒干豆腐【準備材料】干豆腐2張，線辣椒2根，胡蘿卜半根，蒜2瓣，小蔥1根，生抽1勺，蠔油1勺，水淀粉1勺，小蘇打1勺，鹽適量。【制作方法】第一步，先將干豆腐切成寬約3cm左右的長條狀，然后將其疊放到一起，改刀切成菱形片狀。第二步，線辣椒斜刀切成小段，胡蘿卜切成片狀，蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，備用。第三步，鍋中燒水，放入1勺小蘇打和1勺油，待水煮沸后，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，焯水30秒左右后將其撈出。第四步，鍋中加入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和蔥花爆香，然后加入小半碗清水。第五步，加入1勺蠔油和1勺生抽調味。第六步，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，將其翻炒均勻。第七步，加入適量鹽和1勺水淀粉，將其翻炒均勻后即可關火盛盤。光亮嫩滑的尖椒炒干豆腐就做好了，喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧！

炒干絲　　主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2兩（約80克），青椒4兩（約160克），蒜茸1茶匙， 蝦米1兩（約40克），紅辣椒1只（切絲）， 油3湯匙， 麻油1/2湯匙。　　配 料（調味料）： 糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙， 鹽適量，水4湯匙。　　做 法： 1、五香豆腐干洗凈，切絲。　　2、蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。　　3、青椒洗凈，切開邊去核，切絲。　　4、榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。　　5、下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。[2]　　豆干炒臘肉　　原　料: 臘肉三兩、豆干半斤、蒜苗一兩、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。　　操　作:　　1、臘肉切片；豆干切厚片；蒜苗切馬耳朵狀。　　2、鍋中放油燒至八成熱，下豆干炒約一分鐘。　　3、將豆干推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。　　4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。　　5、翻炒均勻后起鍋裝盤即成。　　豆腐干爆雞絲　　原料：豆腐干150克，雞肉150克，蒜苗50克。干紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。 制作：①將雞肉洗凈，切絲；蒜苗擇洗干凈，切2厘米長的段；豆腐干切薄片；干紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切絲。②鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發白，加入甜面醬炒至紅色，放入豆腐干片、干紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可

主料五花肉250g、豆腐干150g輔料姜5g、大蒜5g、味精適量、鹽適量步驟1.把肉切成塊放入鍋中放水煮斷生2.豆腐干切塊備用肉3.把鍋燒熱倒入煮斷生后切片的豬肉煸炒出油4.加入老抽、生姜、大蒜、加水大火燒開小火燉爛5.加鹽、味精起鍋裝盤開吃拉！小貼士這道菜要先用大火燒開后用小火熳燉

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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