豆沙餡通常需要經過油炒的工序，主要是因為豆沙餡中含有較高的油脂，而油脂是不易被人體消化吸收的，如果不經過油炒處理，豆沙餡中的油脂會在人體內長時間停留，容易引起消化不良、胃部不適等問題。而經過油炒處理后，豆沙餡的油脂會被釋放出來，同時也能減少豆沙餡的水分含量，使其在制作過程中更易于搭配其他食材。另外，油炒還能增加豆沙餡的香氣和口感，提升其美味度。

總結

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