白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。無色，味道單純。用于烹調，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。

健脾胃促消化。白醋泡姜，健脾胃促消化。天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。此外，生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用。生姜還有止嘔的作用，如果感覺惡心，可以直接嚼幾片生吃。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點姜末或姜絲。因為姜性溫和，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，并且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。擴展資料：不適合吃姜的人群有：1、手腳心發熱的人，這類人屬于陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生姜性溫，會容易耗損津液，還會出現口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。2、肝炎病人，常吃姜會加重其癥狀，因為生姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。3、口臭的人，中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。4、便秘人群，因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，會加重便秘癥狀。參考資料來源：人民網-醋泡姜健脾胃促消化！夏天這么吃姜最有效

總結

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