餃子的歷史在中國是較長的，以前全是在關鍵的傳統(tǒng)節(jié)日里才會吃，伴隨著我們經(jīng)濟發(fā)展水準的提升，如今大伙兒全是隨時隨地可以吃到，餃子的味道怎樣是有餡兒來決策的，有很多女士對自身的身型都較為關心，因此通常不愿意吃餃子餡的水餃，實際上素餃子也是很好吃的，例如包菜香菇素餃子。第一，包菜香菇素餃子的做法有什么?把蔥 姜削皮剁碎碎屑，大白菜清洗切割成一小塊，平菇減掉根黑的一部分撕成一小塊清洗，鍋中燒開水把平菇倒入鍋中，文火煮2分鐘在把包菜到進來攪好多個往返，熄火撈起來瀝干水分，用力攥一下把水攥干(用冷水沖一下在攥也不燙了)，把包菜、平菇剁碎碎屑，放進器皿中，倒進剁好的蔥末 生姜沫，放少量花椒粉 半飯勺生抽 適當鹽 適當油 少量雞精攪拌均勻餡就搞好了，把餡放進餃皮上包裹，能夠 包各種各樣自身喜愛的樣子，煮開就可以了，在搗點蒜末就變香了。第二，平菇清洗綽水，切成小丁預留，油麥菜也切割成末，用鹽腌漬一會，攥凈化水預留。肉攪拌成餃子餡，鍋中倒進適當?shù)挠?，把餃子餡放進鍋中炒過，晾涼預留。紅蘿卜切成小丁，用鹽腌漬一會，攥凈化水預留。把炒過的肉和平菇，包菜，紅蘿卜，倒在一起，添加適量的鹽和味精，白胡椒粉，蔥段，攪拌均勻，預留。水餃餡拌好預留。面搓成光潔的面糊，醒制20分鐘，揪成包子皮。(還可以買現(xiàn)有的餃皮)搟成玉米餅，包入包餡，水餃就成功了。沸水入鍋，水餃鍋開一次倒點冷水，開一次倒點冷水，第三次開落，就可以撈起來控干，上菜服用。包菜香菇素餃子的做法有什么?揉面，醒面，一般是早上揉面，下午回家立即用。包菜和平菇清洗切條，排水焯，放涼后，把水擠干。隨后放進板上切碎，蔥切末，餡中添加鹽油生抽醬油，五香粉，醬，攪拌均勻。醒好的面，切發(fā)展條，隨后再切割成小劑子。搟餃子皮，裹皮，水餃包好，水開入鍋，以前餡早已焯過，因此煮4分鐘就可以啦。

包子是最大眾的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那么容易，秘訣在哪里呢？跟我往下看。主料4人份面粉600克韭菜250克輔料黑木耳15克雞蛋3個蝦皮10克粉條（干）1小把花生油50克芝麻油1湯匙玉米油20克酵母(干)5克水330克食鹽1茶匙步驟1韭菜素包子的做法大全1/4的面粉加水和干酵母，攪拌成糊糊，發(fā)酵至有大量氣泡產(chǎn)生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面團，發(fā)酵至兩倍大步驟2韭菜素包子的做法圖解粉條用冷水浸泡至變軟，木耳冷水泡開，去根洗凈，切成碎末步驟3韭菜素包子的家常做法雞蛋打散，放入花生油，比平時炒雞蛋的油多放一倍，因為多出的油正好調(diào)餡，油燒熱后，將雞蛋炒熟，剛剛凝固即可關火，用鏟子將雞蛋盡可能鏟碎，燒開水，將泡好的粉條煮軟至沒有硬心，撈出過冷水，切碎步驟4韭菜素包子的簡單做法韭菜洗凈瀝干，切成碎，所有餡料混合，拌勻步驟5韭菜素包子怎么吃發(fā)好的面團分成劑子，搟皮，外薄心厚，包好后醒發(fā)20分鐘，冷水上鍋，開鍋后15分鐘即可成品圖烹飪技巧面粉加55%的水，1%的酵母，要加適量油，大概2-3%，發(fā)起來之后面皮白白胖胖特別好，我用的是玉米油包子包好后必須要醒，很多朋友說面發(fā)得很好，最后包子卻很難看，就是因為包好了沒有醒，因為搟皮的時候把面團中的氣泡都壓扁了，要給點時間，讓酵母重新產(chǎn)生氣泡，現(xiàn)在天熱，醒發(fā)20分鐘就可以了，如果天冷的時候可以延長至40分鐘還有就是包子皮不能太薄，太薄氣泡就沒有空間了韭菜素包子配蝦皮好吃，如果是肉包子就該用海米素餡比較散，所以雞蛋炒得嫩一點，還有加粉條，都是可以增加一點粘度，更好包餡料基本是熟的，咸淡可以直接嘗嘗

1，蔬菜洗凈后，一定要控干水分，時間緊的話可以把蔬菜甩一甩了再控。2，把蔬菜切碎后，放適量的鹽，反正餡要放鹽的，不要太多！腌到菜出水了，把水擠出來，用手擠效果好。3，千萬別加生雞蛋在餡里，那樣只會使餡更濕更滑。和面的時候打雞蛋在面粉里，面更容易和得滑溜，而且煮餃子的時候不容易破皮，因為蛋白遇熱就凝固，有收口的作用，這樣營養(yǎng)也是損失最少最健康的！4，有的菜因為含水分大，所以餡還是慢慢出水，可以找個大漏勺把水分控干，或者在盆里放個大漏勺，把菜餡放上面，一邊控，一邊包。注：對水分大的菜餡，包的時候盡量把餡放皮中間，皮一粘水就包不住了，難免留有口。好了，新鮮美味餃子出爐！

可以和雞蛋一起做餡，以下是具體做法。主料：雞蛋4個、韭菜半斤輔料：濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙步驟：1.所有食材2.韭菜洗凈后切碎備用3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻4.鍋燒熱后放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵狀，定型后盛出備用5.將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒6.待濃湯寶和雞蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。

可以與豆干一起做成餡料包餃子，可以做成韭菜豆干水餃進行食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：餃子皮 160克、豆干 120克、韭菜 90克、油 適量、鹽 1勺、姜 適量、香油 1/3勺。1、第一步將食材準備好。2、韭菜和豆干洗凈切細，加點姜末，如下圖所示。3、然后加入鹽，油，香油攪拌均勻，如下圖所示。4、用餃子皮包住餡料，包成餃子。5、鍋里放水煮開，放入餃子。6、煮熟后即可盛出，這樣韭菜豆干水餃就完成了。

豬肉韭菜餃子餡的做法的做法如下：準備材料：豬肉、韭菜、食鹽、蔥、辣椒粉、芝麻油。1、首先，將準備的新鮮韭菜洗凈，洗凈后，切成如圖的碎末。2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗凈后，將豬肉切成長條，然后再剁碎。3、將足肉多成如圖的肉醬，然后放入碗中。4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，并攪拌均勻。5、攪拌均勻之后再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。

總結(jié)

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