材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生姜3片、蔥花少許。烹制：魚腐一開二；黃芽白洗凈，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。

魚腐的做法其實(shí)有很多種。比較常用的有以下這些。煮清湯，搭配絲瓜，雞蛋，專芥菜等直接吃，可屬以蘸醬吃，也可以翻炸下面條，一般都是用雞湯下面條放魚腐一個(gè)比較好的食材。怎么樣搭配都好吃，如果需要新鮮的魚腐可以嗖把椅子魚腐，他們的新鮮看得見。

1.準(zhǔn)備好食材2.魚腐切片3.瘦肉切片，加鹽，油，生抽拌勻腌十分鐘4.蒜切碎，蔥切段5.熱鍋倒油加蒜末6.把瘦肉倒入翻炒片刻7.魚腐倒入，炒勻8.加一點(diǎn)水，燜一分鐘左右9.蔥段倒入炒勻即可

材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生姜3片、蔥花少許。烹制：魚腐一開二；黃芽白洗凈，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。

魚腐的做法步驟1先將雞蛋打散備用。2魚肉清洗干凈去除魚血，用刀將魚肉刮至魚瘦肉（皮下紅色的魚肉）備用。刀要磨鋒利，這樣才容易將魚肉刮出來，如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉，然后剁或者用攪拌機(jī)弄成魚蓉也可以。3刮好的魚肉加入2茶匙的鹽、胡椒粉、生粉，之后再加入少許水像揉面團(tuán)那樣不停的揉至魚肉完全吸收了水份為止，這樣做的目的有二：一、調(diào)一個(gè)底味，二、在揉的過程中用手感覺一下有沒有魚骨，有要立刻取出避免吃時(shí)有魚骨。（鹽看魚肉份量大小，不用完全調(diào)好味，因?yàn)轸~腐一般最后還要煮的，所以只需有少許底味即可。）4往調(diào)好味的魚肉團(tuán)里分次加入雞蛋液，每加一次就不停的揉至魚肉完全吸收了雞蛋液后再加下一次，我這里加了4次。5揉至魚肉團(tuán)糊狀即為完成。6油鍋里放油，燒至有煙時(shí)立刻調(diào)小火，用湯匙將魚肉團(tuán)按自己喜好大小放在油鍋里炸，炸的過程中會(huì)慢慢變大漲起，當(dāng)炸至金黃色即可。7上碟后的魚腐可立刻品嘗，也可以火鍋時(shí)放入去，或者上湯菜時(shí)放一些入去增加魚鮮味。魚腐細(xì)嫩無骨，最適合小孩與老年人品嘗。

羅定魚腐本身就鮮味十足，不需要加太多雜亂的調(diào)味品，只要加點(diǎn)鹽水煮就不錯(cuò)，撒點(diǎn)蔥花，味道鮮美的很。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼腐怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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