原料：水芹菜、豆腐干、蔥姜。做法：1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分；2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用；3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜；4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除；5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃；6、下水芹菜大火翻炒1分鐘；7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。

好有難度哦，，我是川菜廚師。難點是嫩豆腐，確定必須嫩豆腐嗎？因為容易碎，所以下鍋一定會碎爛的。第1種， 如果不介意的話，可以嫩豆腐過油一下，這樣，有基本的形狀。然后下鍋炒不會碎的。 第2種，建議嫩豆腐壓成末，直接來個類似粥或者干燒的菜。建議嫩豆腐，和牛肉醬摻著先炒豆腐碎。。 盛出來， 炒豬肉，，放調料，再下入炒好的牛肉醬豆腐， 最后水芹菜（只要菜桿，不要菜葉），簡單勾個薄薄的芡汁，，OK。順序： 牛肉醬炒開，下入嫩豆腐或者豬肉， 水芹菜。 要一點大蒜，不要醬油，因為已經有牛肉醬，如果再加醬油，顏色太深，不好看，而且也很咸，因為醬油的成分是含有咸味的。希望可以幫到你

芹菜炒豆腐的做法1.芹菜摘洗干凈，焯水后過涼撈出，大豆腐一塊2.大豆腐切成約半厘米厚、一厘米寬、兩厘米長的片3.炒鍋燒油，油5分熱的時候放入豆腐4.炸到豆腐兩面金黃撈出5.芹菜切寸段6.姜、蒜切碎7.炒鍋留底油，炒香姜末8.放入芹菜翻炒9.加半勺蠔油10.加鹽繼續翻炒11.放入豆腐片12.放入蒜末炒勻即可

1.千頁豆腐洗干凈。芹菜擇洗干凈。2.千頁豆腐切成條。3.芹菜切成段。4.起油鍋，千頁豆腐入鍋過油后盛出。5.再起油鍋，蔥姜入鍋炒香后，芹菜入鍋炒。6.千頁豆腐入鍋炒。7.加鹽炒。8.加雞精炒。9.炒均勻即可盛出享用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芹菜炒豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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