鱈魚燉豆腐每個人做法都有所差別，下面介紹其中一種做法：1、準備好材料：鱈魚：1條、豆腐：1塊、蔥：1根、姜：1塊、蒜：2瓣、八角：1個、干辣椒：2個、大醬：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精鹽：1勺、雞精：1勺、十三香：1勺、耗油：少許、糖：少許、醋：幾滴、清水：適量。2、將鱈魚洗凈，裝盤控干水份待用3、豆腐切塊待用4、將蔥切段，姜切絲，蒜切片所有調料都放進碗里5、加入適量清水，攪拌均勻6、鍋內倒適量油，擺入魚塊煎至兩面金黃7、倒入調料汁，大火燒開8、待湯煮開時，將豆腐塊下入鍋內9、繼續大火燒開，中火燉至收汁即可10、完成

1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。3·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。4·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。5·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。6·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。7·把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。建議：鱈魚煎至金黃的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。蠔油和老抽已經很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。

用料 鱈魚 2條 豆腐 1塊 姜 4片 干辣椒 2顆 蔥 1棵 醬油 1匙 料酒 1匙 油 適量 鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段待炒出蔥姜味兒后加入醬油加入沒過鱈魚的清水，轉入中火中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋

鱈魚燉豆腐，這是一道東北燉菜，既健康又補鈣，適合所有人食用材料主料：鱈魚500g、豆腐1塊；輔料：油適量、鹽1小勺、蔥姜蒜適量、大料香葉適量、花椒面少許、料酒1勺、醬油適量、白糖1勺、醋1勺、香菜適量鱈魚燉豆腐1鱈魚去除能內臟，洗凈切塊備用2蔥切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香葉少許3熱鍋倒油，油熱后倒入鱈魚塊4鱈魚塊煎至兩面金黃后加入蔥姜蒜，炒香后加入上述調料翻炒一下5鍋中加入一碗水，如果想喝湯可以多加些水，蓋上鍋蓋，大火燉煮6鍋開后加豆腐，蓋上鍋蓋中火燉煮，燉20分至30分左右后即可出鍋7出鍋嘍，加點香菜，哈哈，真香！

鱈魚燉豆腐做好吃的竅門很簡單，豆腐先焯水，鱈魚用蔥姜蒜爆香，燉開了再把豆腐放里面繼續煮，加調料調味，起鍋加蔥花香菜就搞定了

主料：豆腐100克、鱈魚400克調料：姜片5克、蔥段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、鹽2克做法步驟：1.姜片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段2.倒入鱈魚、淀粉，攪拌均勻3.倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃4.倒入食用油5毫升、姜片、蔥段、干辣椒，大火爆香5.倒入生抽、清水，大火煮沸6.倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘

總結

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