懷孕期間是可以吃鱸魚(yú)的，當(dāng)然里面的籽也是可以的，魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，海魚(yú)盡量不要吃，少吃油炸高脂肪的食物，少吃腌制食品

當(dāng)然可以了

品嘗一些就可以了，所有的魚(yú)籽都有一定的毒性

原料：鱸魚(yú)、榨菜、熟花生、蔥、姜、李錦記風(fēng)味豆豉醬、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、醋、蔥、姜切末。我用的包裝榨菜，打開(kāi)包裝后用清水沖洗下，既沖掉小沙子，又可去掉點(diǎn)咸味，郫縣豆瓣醬剁碎后和豆豉醬調(diào)和料酒、生抽、糖調(diào)成汁。做法：1、魚(yú)身兩邊背上各斜劃三刀，用鹽抹上魚(yú)身內(nèi)外，腌10分鐘。2、鍋燒熱后，開(kāi)小火，倒入油，滑鍋，讓油均勻布滿鍋內(nèi)，擦干魚(yú)身上的水份，入鍋煎。——煎魚(yú)時(shí)不要翻動(dòng)，可拿起鍋晃動(dòng)，讓油和火均勻煎到魚(yú)頭魚(yú)尾。3、煎魚(yú)的火不要太大，要有耐心，等煎好一面再翻動(dòng)另一面煎，煎至兩面魚(yú)皮都呈金黃色。4、5、把魚(yú)翻另一面煎2分鐘后，把魚(yú)推到鍋邊，下入姜蔥末、調(diào)好的醬炒出香味，把水份炒干，出紅油。——煎另一面時(shí)不用煎太久，炒醬時(shí)火也不能大，以免炒糊。6、醬出紅油后把魚(yú)推到醬上，把多的醬澆到魚(yú)身上，再煎2分鐘，讓下面的醬味煎入魚(yú)肉。7、8、淋入料酒、生抽、糖調(diào)成的汁，再加入少量熱水，倒入榨菜丁同煮?！R魚(yú)身一小半即可，水太多魚(yú)肉少了干香。9、湯汁即將收干時(shí)，沿鍋邊淋入一圈適量醋，倒入花生米即可?！~(yú)裝盤(pán)后，將榨菜和花生米再和汁翻炒勻淋在魚(yú)上?！龊玫聂~(yú)，盤(pán)里只見(jiàn)油不見(jiàn)汁水為最好，湯汁都入魚(yú)肉中了。分享分享，慢慢道來(lái)，平時(shí)做時(shí)沒(méi)啥條條框框，現(xiàn)在總結(jié)條條起來(lái)思路還有點(diǎn)跟不上來(lái)。1、魚(yú)不能選太大。魚(yú)一般不到1斤，魚(yú)大，肉質(zhì)不細(xì)嫩，雖咱這是干燒法，但講究外干香，內(nèi)細(xì)嫩。2、腌魚(yú)時(shí)間短。鹽能殺水，腌的時(shí)間長(zhǎng)，肉質(zhì)發(fā)緊，雖咸味是入了，但口感上還是差些，這魚(yú)的味主要靠后面的醬汁。3、用鐵鍋煎?，F(xiàn)在用不粘鍋煎魚(yú)，省事不少，煎出來(lái)的魚(yú)皮不破，但卻少了鐵鍋的煙火氣，要想煉成鐵鍋煎魚(yú)不破皮的功夫，我也是走了些彎路嘀，以前用干淀粉撒過(guò)，用生姜擦過(guò)鍋。?！，F(xiàn)在的方法是，先燒熱鍋，轉(zhuǎn)小火，倒油，晃鍋，魚(yú)身擦干水份，入鍋小火煎。保證不破皮，這個(gè)方法我跟朋友也分享過(guò)，現(xiàn)在他們都把這功夫練好了。4、炒醬。這魚(yú)味靠醬，醬炒香，炒出水份，再和魚(yú)一同稍煎，這樣魚(yú)的外皮醬香干酥，燒出的魚(yú)盛盤(pán)，只見(jiàn)醬的油不見(jiàn)汁水才是做好的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。5、加水。水的量不可多，多了成紅燒水煮了，也就少了干香，這里加水是為了讓汁的味道滲到魚(yú)肉里去，除了外皮有滋味，靠魚(yú)骨的肉有味才更好吃。另，加榨菜。可提咸鮮味，如沒(méi)有，或是不喜歡的可以放棄，只是加了這榨菜和脆花生米用來(lái)拌飯吃，那是。。。你就感覺(jué)著吧。

鱸魚(yú)魚(yú)籽不能去皮，去掉表面的薄膜魚(yú)籽就會(huì)散開(kāi)，入鍋后就成了飛沫。如果紅燒鱸魚(yú)，整條的魚(yú)籽在鱸魚(yú)即將出鍋前放入，煮幾分鐘就熟了。放早了也容易煮碎。還可以把整條的鱸魚(yú)籽曬干，顏色會(huì)變成棗紅色，切片做湯吃別有風(fēng)味。

鱸魚(yú)籽味道鮮美，以鮮美鱸魚(yú)籽做法為例品名：鮮美鱸魚(yú)籽回材料：鮮鱸魚(yú)籽 400g 、蔥姜 、醬油 、料酒 、醋 做法：1、洗干凈魚(yú)籽，熱鍋涼油下入蔥姜、答魚(yú)籽2、魚(yú)籽受熱爆開(kāi)，加入一點(diǎn)水，3、順序加入料酒、醬油、醋、糖、鹽，燉一小會(huì)兒即可

總結(jié)

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