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主料蝶魚750g 輔料料酒適量鹽適量蔥姜適量豉油適量步驟1.倒料酒2.魚洗凈劃口撒鹽3.蔥姜準備4.放在里面腌制2小時5.然后切蔥絲和姜絲撒在魚的表面6.在放辣椒絲開始蒸7.20分鐘后出鍋裝盤

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、黃金橙汁魚柳- - 原料：龍利魚柳1條、鮮橙1個（大）。- - 腌魚料：雞蛋1個、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量。- - 沾粉：面粉和淀粉各適量（比例為1：1）。- - 芡汁：檸檬1/2個、糖、水淀粉適量。- - 推薦做法：- - 1、冷凍龍利魚柳冰箱冷藏自然解凍；- - 2、改刀切成小條；- - 3、雞蛋打散加入腌魚調味料拌勻；- - 4、放入魚柳拌勻腌制片刻；- - 5、面粉加淀粉拌勻備用；- - 6、魚柳均勻的裹上沾粉；- - 7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時候才不會掉太多粉；- - 8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚柳煎炸成金黃色；- - 9、在腌魚的時候就可以把鮮橙榨汁做好準備（這次的橙子很甜，為了要酸甜一點的口味，我后來又加了半個檸檬的汁）；- - 10、水淀粉也事先調勻準備好；- - 11-12、取干凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把剛炸好的魚柳一并倒入拌勻即可。- 查看大圖 二、香甘蔗蝦- - 原料：蝦仁200克、甘蔗1節、豬肥膘肉少許、椰絲適量。- - 調料：鹽2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克（實耗20克）、泰式酸辣醬適量。- - 推薦做法：- - 1、準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好。- - 2、用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥，挑去黑色蝦線。- - 3、把蝦泥放入碗內，豬肥膘肉切碎丁，與蝦泥混合，加入鹽、料酒、姜末、淀粉一起，順一個方向攪拌，作成粘性實足的蝦膠備用。- - 4、甘蔗去皮，切成10厘米長度，再切成手指大小的段。- - 5、取一根甘蔗段，把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段。- - 6、做好的甘蔗蝦再放入椰絲中，均勻地裹上椰絲備用。- - 7、鍋里倒入油，放在米技爐上，調9檔預熱置五成熱，再調為4檔，把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆。- - 8、炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸干油份，擺盤上桌

、黃金橙汁魚柳- - 原料：龍利魚柳1條、鮮橙1個（大）。- - 腌魚料：雞蛋1個、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量。- - 沾粉：面粉和淀粉各適量（比例為1：1）。- - 芡汁：檸檬1/2個、糖、水淀粉適量。- - 推薦做法：- - 1、冷凍龍利魚柳冰箱冷藏自然解凍；- - 2、改刀切成小條；- - 3、雞蛋打散加入腌魚調味料拌勻；- - 4、放入魚柳拌勻腌制片刻；- - 5、面粉加淀粉拌勻備用；- - 6、魚柳均勻的裹上沾粉；- - 7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時候才不會掉太多粉；- - 8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚柳煎炸成金黃色；- - 9、在腌魚的時候就可以把鮮橙榨汁做好準備（這次的橙子很甜，為了要酸甜一點的口味，我后來又加了半個檸檬的汁）；- - 10、水淀粉也事先調勻準備好；- - 11-12、取干凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把剛炸好的魚柳一并倒入拌勻即可。- 查看大圖 二、香甘蔗蝦- - 原料：蝦仁200克、甘蔗1節、豬肥膘肉少許、椰絲適量。- - 調料：鹽2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克（實耗20克）、泰式酸辣醬適量。- - 推薦做法：- - 1、準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好。- - 2、用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥，挑去黑色蝦線。- - 3、把蝦泥放入碗內，豬肥膘肉切碎丁，與蝦泥混合，加入鹽、料酒、姜末、淀粉一起，順一個方向攪拌，作成粘性實足的蝦膠備用。- - 4、甘蔗去皮，切成10厘米長度，再切成手指大小的段。- - 5、取一根甘蔗段，把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段。- - 6、做好的甘蔗蝦再放入椰絲中，均勻地裹上椰絲備用。- - 7、鍋里倒入油，放在米技爐上，調9檔預熱置五成熱，再調為4檔，把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆。- - 8、炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸干油份，擺盤上桌

主料蝶魚750g 輔料料酒適量鹽適量蔥姜適量豉油適量步驟1.倒料酒2.魚洗凈劃口撒鹽3.蔥姜準備4.放在里面腌制2小時5.然后切蔥絲和姜絲撒在魚的表面6.在放辣椒絲開始蒸7.20分鐘后出鍋裝盤

總結

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