蒜苗炒雞蛋是一道菜品，主料是雞蛋，配料是青蒜等，調料為植物油、 鹽、花椒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。蒜苗炒雞蛋具有益智補腦調理 、肝調養(yǎng)調理、防癌抗癌調理的食用作用。中文名蒜苗炒雞蛋主要食材雞蛋(150克) ，青蒜(100克)分類中餐，家常菜口味蒜香味功效益智補腦、防癌抗癌快速導航營養(yǎng)價值菜品特色做法工藝炒口味蒜香味主料雞蛋(150克) 青蒜(100克)調料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)家常菜 益智補腦調理 肝調養(yǎng)調理 防癌抗癌調理做法一1. 蒜苗洗干凈切成小段。　　2. 雞蛋打成雞蛋液。　　3. 蔥花切好。 　　4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。 　　5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。 　　6. 倒入蒜苗翻炒變軟。 　　7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。 　　8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。做法二1. 把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長3厘米的段；　　2. 把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；　　3. 花椒放入碗中加入適量水調制成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；　　5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；　　6. 鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。

首先你可以將蒜苗用鹽腌制10分鐘，然后再加入蔬菜進行炒一下，炒的時候加一點辣椒辣就更好好吃了。

首先你可以將蒜苗用鹽腌制10分鐘，然后再加入蔬菜進行炒一下，炒的時候加一點辣椒辣就更好好吃了。

蒜苗洗凈切段，雞蛋放在碗里面攪勻，起鍋燒油冒煙，以后放入雞蛋，煎出雞蛋餅，然后放入蒜苗，放入鹽，雞精等快速翻炒出鍋就可以

蒜黃炒雞蛋，先炒蒜黃還是雞蛋？大部分人做錯了，難怪軟爛不好吃蒜黃炒雞蛋怎么做才好吃？原來有秘訣，學會這2招，和飯店一個味！蒜黃是我們平常不怎么常吃的一種蔬菜，平時賣的也不多，以春天和冬天比較常見，我媳婦是個無蒜不歡的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黃……統(tǒng)統(tǒng)都是她的最愛！這不看到有新鮮的蒜黃，我毫不猶豫地就買了一扎，七塊錢一斤，還不算太貴。蒜黃含豐富的蛋白質、糖、礦物質、和鈣、鐵、磷等，具有驅寒散瘀、續(xù)筋骨、療損傷、增強體質的作用，而且還能增進食欲！吃蒜黃的好處很多，但是蒜黃也是備受爭議的蔬菜，很多人都說常吃蒜黃容易上火，所以愛上火的人要盡量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜過量食用。蒜黃炒雞蛋是比較經典的一道菜，也是不少人去飯店都會點的菜，飯店做的蒜黃炒雞蛋，看起來蒜黃鮮嫩不軟爛，吃起來雞蛋滑嫩不腥氣、特別好吃！但是我們在家做時，經常炒完后盤底很多湯汁、蒜黃軟爛又塞牙，味道差很多，原來簡單的蒜黃炒雞蛋也有秘訣：【蒜黃炒雞蛋】：蒜黃 韭菜 雞蛋 姜 雞蛋1.蒜黃一大把洗凈切段、韭菜一小把摘洗干凈后也切段、姜適量切絲備用。2.取一個空碗，磕入3個雞蛋，加適量鹽調味，少許料酒去腥，最后再加入適量的清水攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！3.鍋中加油，燒熱后倒入蛋液，雞蛋炒至7成熟，成均勻的大塊時關火盛出。4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入姜絲，炒香后放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、適量鹽，翻炒均勻后倒入雞蛋，再次翻炒均勻后關火出鍋，美味即成！【技巧總結】：1.炒蒜黃時加入一把韭菜可以起到調色的作用，看起來顏色更鮮艷，也更有食欲！2.做蒜黃炒雞蛋時，蔥和蒜都不要加，但要加入一點姜，姜的味道和蒜黃十分相配。3.炒蒜黃時，加入一勺淀粉，可以鎖住蒜黃里的水分不流失，炒時不出水，炒好后的蒜黃鮮嫩又多汁。蒜黃炒雞蛋，先炒蒜黃還是雞蛋？大部分人做錯了，難怪軟爛不好吃！正確做法是先炒雞蛋，炒至7成熟時盛出，再炒蒜黃，蒜黃入鍋時間不要太久，大火翻炒15秒后快速調一下味，然后倒入雞蛋炒勻即可出鍋！用這個方法做出的蒜黃炒雞蛋，蒜黃鮮嫩不出水、雞蛋滑嫩不腥氣，特別好吃！蒜黃炒雞蛋怎么做才好吃？原來有秘訣，一個是炒蒜黃時加入一勺淀粉可以鎖住蒜黃不出水，另一個秘訣就是加入少許姜絲，炒出來味道更鮮美，學會這2招，做出來和飯店一個味

每個對菜肴的需求口感不同，會各有見解的。但蒜苗炒雞蛋’在飯店可視為是一道正規(guī)的菜品，口感清香、營養(yǎng)豐富。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒜苗炒鸡蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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