冷水泡發(fā)后煲豬蹄，膠原蛋白特豐富，女孩子吃了好

用料 紅皮黃心土豆適量香菜適量折耳根（魚腥草）適量胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鹽適量將做法保存到手機(jī)步驟 11、切小段折耳根，香菜切小，土豆切適當(dāng)厚度備用（任何形狀都可以） 2、放油，剛淹沒過土豆的量即可，中火加熱油 3、油沸騰就放下土豆，保持中火，油炸土豆中少量翻炒 4、待土豆油炸金黃色撈出瀝油，然后用大容器裝土豆，放入適量的香菜、折耳根、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽配料翻拌均勻小貼士1、土豆是最優(yōu)先選擇云南的土豆，實在沒有可以選擇紅皮黃心土豆，味道口感一致。喜歡吃生脆口感的話就不那么挑土豆，或者用了云南土豆或者紅皮黃心土豆就要油炸時間短一些2、要用中火，還要適當(dāng)翻炒，防止油炸胡了

在發(fā)酵的這幾天里，溫度應(yīng)該是多少度？

1.黃豆洗凈泡發(fā)幾個小時。2.泡成上圖那樣。3.泡好瀝干水。4.放鍋里煮熟。我媽媽說:喜歡吃硬點的就不要煮的那么軟。5.黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會壞。6.一周后的樣子看看這發(fā)霉的樣，是不是不敢吃呢 但這豆豉就得經(jīng)過這過程呢 想想那臭豆腐發(fā)酵更加恐怖呢，大家不也吃了嗎？不是說眼不見為凈嗎 可以用手把毛給拔掉一些。7.做豆豉的調(diào)味料:鹽 辣椒粉 花椒 白酒。8.把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里,盆里千萬不能有油哦!然后放鹽。9.放鹽攪勻。10.花椒 我媽說:放整顆花椒的裝瓶后更加香。于是我聽老媽的，那就放點整粒的花椒吧。11.我怕到時候整粒花椒太麻了,我叫媽少放點整粒花椒,改放點花椒粉。12.放辣椒粉辣椒粉多少根據(jù)自己的口味。13.放高度白酒這一部很重要，不放酒豆豉容易壞。14.全部拌勻后裝入食品袋,綁緊，放好。過兩天打開嘗嘗味道夠不夠。根據(jù)自己的口味,差什么味就加什么味。過10多天后就可以改裝在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。

先幫白豆放到冰箱冷凍層冷凍1小時左右，然后沸水煮就行，鹽一定要最后放

先用冷水泡一夜，第二天換水后再煮，這樣煮出來的豆子又沙又面，熟的也快。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的云南豆怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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