用料 油 適量 麻油 少許 雞蛋 2個 鹽 2勺，普通調(diào)料勺 大白菜 4顆，用娃娃菜的就翻倍 豬肉 1000克 料酒 2勺 蔥 適量，我喜歡多放 香菇 20朵 白菜餃子餡（簡單又好吃）的做法 提前泡發(fā)香菇～泡開后，去腚，切小粒(我是用攪拌機攪碎的，手切口感會好很多)請點擊輸入圖片描述熱鍋，放多點油（香菇好吸油）接著把香菇炒到有點焦黃后，倒入適量的醬油翻炒均勻～（我喜歡用李錦記的蒸魚醬油，不會特咸，還甜甜的）請點擊輸入圖片描述洗干凈豬肉，攪爛～我不喜歡吃肥，所以買的都是全瘦的。很多人喜歡手剁，說口感會好些，有顆粒感吧！可經(jīng)過很多次手剁后，發(fā)現(xiàn)用攪拌機絞的肉非常細，餃子餡煮出來也不容易散，從此就沒手動過了😄請點擊輸入圖片描述攪碎的肉，放入雞蛋兩顆，適量的鹽（我買這么多肉大概放兩勺鹽，調(diào)味瓶的小勺子），耗油適量，胡椒粉少許，料酒少許，生粉3大勺（調(diào)味料的勺），油，麻油（切記麻油放一點點就好，多了味道太重）最后攪拌均勻～請點擊輸入圖片描述接著蔥切碎，放入肉里攪拌～靜靜腌制半小時左右請點擊輸入圖片描述肉腌制的時候，就可以弄白菜啦～買白菜要買嫩的～類似娃娃菜那種，黃葉子的切粒！！記住切粒！切粒的白菜煮出來口感超級好！切粒后放鹽抓水～用手不斷擠壓白菜，知道白菜變成大概原來的三分一～別抓太過，白菜去水太多感覺影響口感（我一顆大白菜大概用1.5勺的鹽）請點擊輸入圖片描述把抓好水的白菜和放涼的香菇倒入肉里～攪拌均勻！！請點擊輸入圖片描述完成～請點擊輸入圖片描述包餃子記得要～皮薄～附上喜歡餃子醬料：醋➕少許醬油➕少許麻油，喜歡吃辣的加點辣椒醬～完美！醋我喜歡用寧化府的山西陳醋，吃過他家應(yīng)該都不會吃別家的了～請點擊輸入圖片描述

白菜餡切好以后，用鹽將水分腌出，放入十三香，蔥姜沫，肉餡，調(diào)制均勻即可

把肉餡兒用調(diào)料喂好。白菜洗凈，用鹽剁碎。放到一起攪拌均勻即可。

用料 鹽 克 雞蛋 個 醬油 勺 料酒 勺 白菜 片 豬肉 克 姜 片 蔥 根 麻油 勺 豬肉白菜餃子餡的做法 豬肉請點擊輸入圖片描述白菜請點擊輸入圖片描述豬肉剁碎，白菜剁碎，放少許鹽出水，蔥姜剁碎請點擊輸入圖片描述豬肉，白菜，蔥姜，放在一起，攪拌，加十三香，醬油，料酒，胡椒粉，雞蛋，耗油，香油，鹽，各適量請點擊輸入圖片描述熱油，澆在餡料上面請點擊輸入圖片描述順一個方向攪拌攪拌攪拌請點擊輸入圖片描述

食材準備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。注：白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會流失的。還有大白菜不宜切得太碎。1、準備食材。2、肉末放在容器內(nèi)加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。3、白菜洗凈切碎，加入鹽腌制15分鐘4、擠掉多余水分，放入肉餡中。5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。

材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml做法1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉2.肉末中加入10ml鹽3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多余水分8.加入10ml麻油，拌勻9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍13.餃子做好，如果不是當(dāng)時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白菜肉饺子馅怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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