主料土豆2個(gè)大米100g排骨1根 輔料油適量鹽適量辣椒粉適量山藥適量步驟1.排骨洗凈剁成塊2.用開水燙一遍，去掉上面的血沫3.土豆和山藥切滾刀塊4.大米洗干凈，放和平時(shí)差不多的水5.油鍋燒熱，放入山藥、土豆翻炒便可6.放入排骨一起翻炒7.放適量鹽和辣椒粉，炒至土豆皮變得微微變軟8.放入大米中，和平時(shí)煮飯一樣9.煮熟即可

材料主料：豆腐3方塊瀝干水份　配料：荸薺末1湯匙　素碎末1湯匙　冬菜末1湯匙　姜末1湯匙淀粉1湯匙　面粉1湯匙　奶粉1湯匙，調(diào)料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙做法1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個(gè)圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。2.砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。注：酡寶大小可依個(gè)人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個(gè)上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔(dān)心太大炸不透，亦可作成6個(gè)一盤，六六大順，再加以紅燒、清燉、火鍋、砂鍋均可。

用料 臘肉 適量 土豆 1-2個(gè) 胡蘿卜 半根 香米（大米、糯米） 香蔥 小紅椒（也可不加） 生抽 蒸魚豆豉油 蠔油 植物油 紫皮洋蔥 水 臘肉土豆煲仔飯的做法 香米快速淘洗后用清水浸泡30分鐘。水與米的比例為1:1。一般菜譜比例是米1水1.5。我的經(jīng)驗(yàn)是米1水1多一點(diǎn)不到1.5。土豆去皮切成小塊，水泡一會(huì)洗去淀粉。廣式臘肉用溫水洗凈，切薄片備用。也可以放廣式臘腸，總之隨心情啦，我家正好有現(xiàn)成的臘肉就用它了。泡好米后連水一塊兒放入可以干燒的砂鍋里，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火，如果你用的是普通大米，可以在水里放幾滴香油。煮飯的同時(shí)，把土豆、臘肉臘腸也可以放一些海米、香菇、油菜用一點(diǎn)油炒一下，先炒土豆讓土豆變色，這個(gè)步驟可以省略，但是我感覺炒一下食材，味道會(huì)更好。鍋里的米飯轉(zhuǎn)小火的時(shí)候趁鍋里還有水，把炒好的材料碼在飯的表面。再取一點(diǎn)植物油順鍋壁一圈均勻的撒里，這樣最后出鍋的煲仔飯才會(huì)有香香的鍋巴。這個(gè)時(shí)候做醬汁，用炒鍋加一點(diǎn)油燒熱加入紫皮洋蔥、生抽、蒸魚豆豉醬油、蠔油適量，喜歡顏色重些的可加幾滴老抽，白糖，一點(diǎn)水，這樣煲仔飯的醬汁就調(diào)好了，簡(jiǎn)單又美味，不用再放鹽了，因?yàn)榕D肉臘腸和醬汁本身就已經(jīng)很咸了。米飯小火蒸到有一點(diǎn)滋滋響聲，如果聽不到可以用勺子輕翻鍋底，有黃色鍋巴就表明火候可以了，關(guān)火后將調(diào)好的醬汁澆在米飯上，一鍋香噴噴的臘肉土豆煲仔飯就做好了，撒上香蔥、小紅辣椒點(diǎn)綴。盡享美味吧！

臘肉土豆煲仔飯的做法 香米快速淘洗后用清水浸泡30分鐘。水與米的比例為1:1。一般菜譜比例是米1水1.5。我的經(jīng)驗(yàn)是米1水1多一點(diǎn)不到1.5。土豆去皮切成小塊，水泡一會(huì)洗去淀粉。廣式臘肉用溫水洗凈，切薄片備用。也可以放廣式臘腸，總之隨心情啦，我家正好有現(xiàn)成的臘肉就用它了。泡好米后連水一塊兒放入可以干燒的砂鍋里，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火，如果你用的是普通大米，可以在水里放幾滴香油。煮飯的同時(shí)，把土豆、臘肉臘腸也可以放一些海米、香菇、油菜用一點(diǎn)油炒一下，先炒土豆讓土豆變色，這個(gè)步驟可以省略，但是我感覺炒一下食材，味道會(huì)更好。鍋里的米飯轉(zhuǎn)小火的時(shí)候趁鍋里還有水，把炒好的材料碼在飯的表面。再取一點(diǎn)植物油順鍋壁一圈均勻的撒里，這樣最后出鍋的煲仔飯才會(huì)有香香的鍋巴。這個(gè)時(shí)候做醬汁，用炒鍋加一點(diǎn)油燒熱加入紫皮洋蔥、生抽、蒸魚豆豉醬油、蠔油適量，喜歡顏色重些的可加幾滴老抽，白糖，一點(diǎn)水，這樣煲仔飯的醬汁就調(diào)好了，簡(jiǎn)單又美味，不用再放鹽了，因?yàn)榕D肉臘腸和醬汁本身就已經(jīng)很咸了。米飯小火蒸到有一點(diǎn)滋滋響聲，如果聽不到可以用勺子輕翻鍋底，有黃色鍋巴就表明火候可以了，關(guān)火后將調(diào)好的醬汁澆在米飯上，一鍋香噴噴的臘肉土豆煲仔飯就做好了，撒上香蔥、小紅辣椒點(diǎn)綴。盡享美味吧！

肯定挺好吃的。

大米洗凈放入電飯鍋，晾30分鐘。2.肉洗凈切塊，放料酒、鹽、生抽、老抽腌一下。3.土豆切塊。4.把輔料切丁備用。5.起油鍋（喜歡油的可以多放點(diǎn)油）放肉翻炒變色。6.放其余的輔料，加鹽、生抽、老抽，加開水，稍稍沒過(guò)菜料。蓋鍋燒開。7.把鍋中的菜料倒入電飯鍋中，水量比平時(shí)做飯少一點(diǎn)，嘗一下咸淡。開始電飯鍋工作。8.等煮飯指示燈跳掉后，把里面的飯攪拌，這時(shí)鍋底粘住了也不要緊，再蓋鍋保溫狀態(tài)下10分鐘，鍋巴就很容易鏟出了。小貼士做飯時(shí)水分要少一點(diǎn)，這樣飯才會(huì)一粒一粒不粘住，干香。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的土豆煲仔饭怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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