一、豬油燒熱放入姜絲爆加水二、魚放入鍋加鹽做魚用油煎入湯鍋魚湯顏色雪白味道鮮用油煎魚湯夠白且鮮味打折mm能要說腥氣實際我每做候魚夠新鮮連料酒都放吃都說鮮放料酒反破壞魚湯香味三、魚燉少于一0鐘放點蔥、味精鯽魚肉質較比較適合煮湯;鯰魚肉味錯煮湯兼吃

草鞋底為山東等地方方言，即蚰蜒，形態結構與蜈蚣很相似，主要的區別是:蚰蜒的身體較短，步足特別細長。植物苦地膽有俗名也叫草鞋底。另外也是江陰美食的名稱。公元1645年，江陰軍民為抵制"剃發令"，在原任典史閻應元的領導下，守城抗清，十萬清兵團團圍住了江陰城。日子長了，城中出現了缺糧少食的情況。城外的江陰人想方設法試圖將糧食送入城中。江陰城東有個蒲草、稻草編織品"蒲鞋"、"草鞋"的民間集散地--"蒲鞋橋"(現澄江街道蒲橋村)。橋頭，有家夫妻燒餅鋪。一天，燒餅鋪外來了一位賣草鞋的老鄉。他苦苦哀求店家:將草鞋換成燒餅以充饑。正想著如何將餅送入城內的店主產生了一個念頭:將燒餅做成草鞋底的形狀，以假亂真，送入城內。他倆連夜動手，將草鞋底一樣的燒餅烘熟，一只只系上稻草細繩，連同草鞋一起混進城內、送給抗清的軍民。隨后，其他百姓也仿效著將燒餅做草鞋底設法送入城內。此后，清兵雖然破了江陰城;但這種做餅的方法卻被江陰人沿襲了下來，還給它冠上了一個正式的名字--"草鞋底"。

煎魚餅

拖鞋的做法必須要首先確保味道不流失，如果是新鮮換下來的拖鞋，清湯的做法最能發揮食材的本味。如果是換下來幾天的拖鞋，建立下重油猛火爆炒，然后用小火收汁。總之，拖鞋是一種經典食材，其獨特的咸、腥、臭三味，常常令人流連忘返，無論以什么樣的方式來烹飪，都能令餐桌頓時蓬蓽生輝，最適宜嫁娶婚宴、逢年過節招待親朋好友。

步驟1：魚去鰭去內臟去鰓，清洗干凈，瀝干水分，側打三刀。步驟2：起油鍋，包爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和八角花椒。步驟3：平鋪進魚，微煎，烹入料酒、生抽和一點點糖。步驟4：加入沒過魚身的熱水，煮開后，轉小火慢慢燉制。步驟5：湯汁收過半時，加入鹽調味，繼續小火慢燉。步驟6：湯汁基本收干，加味精，撒蔥花香菜出鍋。

你要吃拖鞋？，煎，煮，燉，紅燒，都可以哦。

總結

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