黃芪羊肚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 水腫食譜 胃調養(yǎng)食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜 口味：原本味 工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料： 主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。 小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

炒羊肚絲菜系：湖南菜原料/調料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料制作流程：①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。清湯羊肚用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點堿面揉搓，用開水略煮；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發(fā)香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米見方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內放入豬油(作料油)500克，油八成熱時將肚仁放入鍋內迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內，隨即將對好的汁倒入鍋內，待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。特點：此菜呈白、褐、綠三色，外型美觀，質地脆嫩，滋味鮮美涼拌羊肚絲熟羊肚半斤(先燙熟)、蒜頭6個、紅辣椒3支、蔥2支、香菜少許調味料味精少許、沙拉油1杯、工研醋2杯烹調步驟1.除了香菜之外，全部材料切成小片2.油加熱3.將油淋上并攪拌4.再加入醋及香菜充分攪拌即可

解凍以后，清洗干凈再煮

第一步解凍，然后清洗干凈，第二步羊肚焯水，放料酒蔥姜去去羊膳味，第三步放調料煮，大火煮沸換小火燉，二三個小時左右起鍋裝盤

食材主料羊肚2只山藥200g大蔥1根輔料清水10碗步驟1.大蔥切片(加入大蔥一來可次去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。)2.山藥刮去表皮洗凈切片，對山藥過敏的帶手套操作，3.羊肚皺褶多，要用鹽抓洗干凈，去除粘液，4.焯水后切塊5.全部材料加水于砂鍋中，中小火煲1.5小時6.山藥要湯水關火前半小時加入，出鍋前加鹽調味7.暖暖的羊肚山藥湯8.趁熱飲，整個人都都充滿力量小貼士羊肚皺褶多，要用鹽抓洗干凈，去除粘液，焯水后切塊燉湯，山藥要湯水關火前半小時加入即可，加入大蔥一來可次去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進

羊雜碎 原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。 制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗 即成。 特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。 羊雜湯鍋 　　1、材料：羊頭一個，羊肺羊腸羊百葉等雜碎若干，全部洗凈待用。 　　2、先將羊頭放入開水里煮一下，煮出大量的浮沫（目的是去腥騷味）后倒掉煮過的水。（各類羊雜同羊頭一樣要除一道水）重新加水（一滿鍋水）放老姜一大塊、料酒5克胡椒粉5克大火煮成羊頭湯，（約1小時）直到湯汁呈奶白色為最佳，這一點較難可加入適量牛奶調色。 3、將除過水的各類羊雜切成片。 　　4、取一火鍋（電磁爐最佳）放入羊頭湯，加鹽、味精、胡椒粉、蔥段、西紅柿片、枸桔。將羊雜片放入湯鍋，燙熟便可以吃了。

總結

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