食材主料酸菜200g瘦肉100g干粉條50g輔料油適量鹽適量干紅辣椒2g花椒粒1g雞精2g醬油2g淀粉適量香油1g自制調味粉1g蔥姜各1克步驟1.食材：酸菜，粉條，豬瘦肉，花椒，蔥，姜干紅辣椒，香油，醬油，淀粉，清油，鹽，雞精2.腌好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份；將攥過水份的酸菜用手抖散即可3.蔥姜切成末，干紅辣椒切成段4.粉條用開水燙一下，撈出備用；我用的是紅薯粉，5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調肉粉，淀粉腌制一會兒6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，干紅辣椒炒香8.放入酸菜翻炒一會兒9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻10.加入粉條翻炒兩分鐘11.放少許醬油12.加鹽、雞精13.調味即可

只有一個秘密放豬大油（肥肉加熱溢出的油冷卻后），放五花肉一起燉。這既是正宗的酸菜燉粉條~油一點要多~喜歡的話可以放海蠣子，或者少量的排骨，味道更好

一，首先酸菜是最重要的，如果沒有家鄉的酸菜，可以到超市或者是網上購買。先粉條用水浸泡，然后將酸菜洗干凈，瀝干水分，切成細絲，最后將蔥姜蒜切成末備好。二，再將豬肉切成片，可以切大塊一點，這樣油脂會在煮的過程中，慢慢的吸入到酸菜中，使酸菜的味道更好。豬肉切片后，鍋中放油，油熱后放入五花肉翻炒，將豬油煉成一些出來。三，然后，放蔥姜蒜炒香，再放酸菜翻炒，讓酸菜均勻的吸收鍋里的油脂，炒出香味，然后加一些料酒和水燒開，水要沒過酸菜。再加上泡好的粉條，最后小伙慢燉就可以了。四，等到鍋里的湯汁收的差不多了，再加上適量的鹽、雞精和香油調味，翻炒均勻后裝盆。簡單易學的酸菜燉粉條就做好了，東北農村特色美食，酸菜燉粉條最正宗做法，吃一次想吃第二次

選材:由大白菜腌至成的酸菜,粉條(土豆粉是東北人最愛吃的)海物調料少許,五花肉做法:(本人為土生土長的東北人)葷油豆油少許蔥姜熗鍋，放入水適量，開鍋后依次放入酸菜海物調料和肉片還有粉條即可．小火燉至粉條熟了就可以．這道菜燉至出來清淡可口，切記中間不可放醬油．祝你成功

你酸問對人了,我是東北人，還特別讒,做菜很好吃的。.注意事項:一.準備工作1. 買長白菜腌的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買.2.粉條是干粉,硬硬的那種3.酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧??4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.二.開始做了1. 把洗凈的五花肉放入水中,煮. 八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用)2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒面,然后把剛才煮肥肉的湯倒進來.3.放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了.4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^^^^^^^.

－ 準備食材 －五花肉 300g酸菜 一袋（超市買的）粉條 300g蒜瓣 五六個姜 10g－ 步驟 －1.蒜瓣切碎 姜切成條 ps如果你不愛吃姜 你可以不用切 等菜做好直接挑出去扔掉 如果你對姜無感 那么就切成條2.五花肉切成條兒 ps其實酸菜里的肉最好肥肉多一些 聽說比較香 但是我愛吃瘦肉 沒辦法3.粉條用熱水過一遍 八分熟 留著備用 ps看粉條是否熟了就看它是不是變透明了哦4.油熱鍋 放入蒜 姜 聞到香味放入五花肉 大火翻炒5.將準備好的酸菜倒入鍋中 翻炒 翻炒幾下可以 接著將粉條倒入鍋中 ps1.建議 這個翻炒過程用筷子 更容易讓酸菜和粉條混合在一起2.超市買的酸菜一般都特別酸 建議多洗幾遍6.倒入醬油 十三香 鹽 就可以出鍋了哦

總結

以上是生活随笔為你收集整理的粉条酸菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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