涼拌綠豆芽食材準備：綠豆芽300克、黃瓜1根、醋2大勺、蒜頭3粒、干辣椒1個、鹽1勺制作方法：1、先準備好綠豆芽、黃瓜、醋等食材，如果一點點辣都吃不了，也可以不放干辣椒。2、先鍋中燒開水，煮開后放入綠豆芽焯水至斷生即可撈出來，再用涼開水過兩遍。3、將蒜頭拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。4、將蒜末、辣椒、鹽放入碗中，再加入一勺橄欖油和米醋調拌均勻，制作成調料汁。5、將黃瓜切成薄片狀，也可以削皮后削成滾刀塊。6、將黃瓜、和綠豆芽都放入一個大碗中顛幾下，再倒入調料汁食用的時候攪拌幾下即可食用。小貼士：1、綠豆芽一定要焯水后再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹瀉。2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不過這道菜只放了一個辣椒也不算太辣的。3、因綠豆芽和黃瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用這道菜。4、如果怕太酸，在調料汁的調兌上，大家也可以試一試加點生抽中和一下口味，再澆點芝麻油提香，味道會更棒。

涼拌綠豆芽碳水化合物脂肪蛋白質鈣鐵 卡路里 10%蛋白質 3.2%拌 較低熱量 綠豆芽營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽中售有豐富的維生素C。它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。主料2人份綠豆芽350克輔料鹽1勺醬油2勺姜適量辣椒油2勺醋2勺蒜適量蔥適量雞精半勺糖半勺步驟1準備好綠豆芽步驟2豆芽清洗干凈步驟3鍋加水燒開步驟4放入豆芽步驟5焯水煮熟步驟6撈出豆芽步驟7準備調料汁，里面加了醬油，辣椒油，醋，雞精，糖，姜，蒜，蔥等步驟8豆芽倒入碗里步驟9澆上調料汁步驟10拌勻即可步驟11裝盤烹飪技巧綠豆芽焯水煮的時候，開水焯燙一下就行了涼菜加了酸辣調味，更開胃爽口

步驟1：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。步驟2：香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。步驟3：鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。步驟4：瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

夏日里簡單又美味的涼拌菜，涼拌豆芽做法分享，爽口開胃又下飯豆芽菜是我們常吃的一種經濟實惠的家常菜，俗語說：“張飛吃豆芽，小菜一碟”。今天廚娘就給大家分享一種最適合夏季吃的，爽口開胃又下飯的，豆芽菜的做法，喜歡的朋友，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家準備食材：豆芽菜250克，胡蘿卜一根，蔥花，蒜末，香菜適量。具體方法步驟如下：1.豆芽菜摘洗干凈，控出水分備用。2.胡蘿卜清洗干凈以后，去皮，切成細絲。3.香菜切小段，蔥切末，蒜剁成末。4.鍋內加水燒開，下入豆芽菜，用筷子邊煮，邊攪拌。5.煮開以后，撈出，放入涼白開水內過涼。6.胡蘿卜也焯水1分鐘撈出，放入涼白開水內過涼。7.碗內裝入兩勺辣椒粉，鍋內加適量的油，燒熱，稍微放涼后倒入碗中。8.辣椒油內加入，適量的鹽，味極鮮，醋，蒜末和蔥花，攪拌均勻。9.攪拌均勻以后，倒入裝有豆芽菜和胡蘿卜絲的盆內，再次攪拌均勻后裝盤。10.一份爽口開胃的夏日涼拌小菜涼拌豆芽就做好了，歡迎大家品嘗！溫馨提示：豆芽菜在煮的時候一定不要煮老了。辣椒油根據自己的口味添加。胡蘿卜可以焯水，也可以不焯水，這個根據個人口味來。

主料綠豆芽300g 輔料香油適量鹽適量粉絲適量黃瓜適量辣椒油適量香醋適量蠔油適量 步驟涼拌豆芽的做法步驟11.綠豆芽用開水焯一下 撈出 控干涼拌豆芽的做法步驟22.粉絲用開水泡軟涼拌豆芽的做法步驟33.黃瓜洗凈 切成薄片涼拌豆芽的做法步驟44.再切成細絲涼拌豆芽的做法步驟55.粉絲 豆芽 黃瓜放入一個較大的容器內涼拌豆芽的做法步驟66.放入適量 香醋涼拌豆芽的做法步驟77.放入蠔油涼拌豆芽的做法步驟88.放入適量的鹽和糖涼拌豆芽的做法步驟99.放入香油涼拌豆芽的做法步驟1010.放入適量的味精涼拌豆芽的做法步驟1111.再放入適量的自制的辣椒油涼拌豆芽的做法步驟1212.攪拌均勻涼拌豆芽的做法步驟1313.特別好吃的涼拌豆芽就好了

總結

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